Aprende a preparar tu propia longaniza en casa con esta sencilla receta

Un buen mexicano sabe que el embutido Es un ingrediente que no puede faltar en una carne asada. un taquito con tortilla de harina, chorizo, queso oaxaca y salsa verde Es una combinación perfecta para compartir con tus amigos o para una comida informal en casa.

En varias regiones del país existen lugares donde se puede encontrar un salchichón casero y muy bien hecho, todos saben dónde comprarlo, pero muy pocos saben prepararlo en casa y créanme, eso se convierte en un plus en la cocina. Me atrevería a decir que sólo uno el verdadero entusiasta sabe cómo hacerlo.

Aquí te damos la receta secreta para tener una Salchicha como un restaurante.

Los ingredientes que necesitas son:

  • 1 kg de carne molida de cerdo
  • ½ taza de agua fría
  • 5 cucharadas de pimentón
  • 3 cucharadas de vinagre
  • 3 piezas de chile guajillo
  • 1 cucharada de sal
  • 1 cucharada de pimienta
  • ½ cucharada de comino
  • ½ cucharada de ajo en polvo
  • 2 metros de tripa natural limpia

Siga estos sencillos pasos:

Coloca en la licuadora el chile guajillo, la paprika, la sal, el comino, el ajo y la pimienta. Licue y reserve.

Agrega esta mezcla en una budinera y coloca la mitad de la carne. Tapar y dejar reposar por 12 horas en el refrigerador.

Pasado el tiempo, coloca la mezcla en una manga y comienza a llenar la tripa sin que queden burbujas.

Coloca la salchicha sobre una mesa y con la ayuda de una aguja rompe las burbujas que se hayan formado.

Ate ambos extremos y cuelgue en un lugar fresco y seco. Cubrir con un paño y dejar madurar durante 3 días.

Y listo, ya puedes disfrutar de esta delicia.

Es una receta deliciosa a la que solo hay que perderle el miedo para disfrutarla.

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