Este jueves 24 de noviembre se celebra el Día de Acción de Gracias en los Estados Unidos y, como muchos saben, esto marca el inicio de las vacaciones decembrinas en el país vecino. Un hecho bastante curioso es el hecho de que en Canadá también celebra esta fiesta populardonde el familias Y amigos juntarnos para disfrutar de un cena única y especial acompañada del tradicional pavo.
También hay que destacar que hay algunos otros platos típicos que se disfrutan en este día y, de los cuales también destacamos que este se celebra el 10 de octubre y no 24 de noviembre como en EE.UU. Sin embargo, no queremos dejar pasar la oportunidad de celebrarlo y hoy os queremos dejar esta receta de jamón cocido, una de las más populares en el vacaciones canadienses.
Jamón cocido
Ingredientes
- Paletilla de cerdo 5-2K
- Agua
- Vinagre
- 5 dientes de ajo
- 1 cebolla
- Para el glaseado
- 265 g de azúcar moreno
- 2 citas de mostaza sexual
- 3 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
- 10 clavos
- 1 rama de canela
- Rodajas de naranja o piña (para decorar)
Preparación
Lo primero que haremos será lavar el pata de cerdo sumergiéndolo en agua por lo menos una noche entera o un período de 12 horas para que esto tenga un buen resultado. Una vez pasado el tiempo lo siguiente que haremos será colocarlo en un recipiente grande con un 70% de agua y un 30% vinagre, sobre. Lo dejaremos en remojo durante un periodo de media hora y luego lo escurriremos.
Pasado el tiempo, lo que haremos será precalentar el horno a 180ºC y esperaremos. No obstante, es importante tener en cuenta que por cada 450g debes dejar tu jamón 20 minutos. Para dar un ejemplo, por 2,3 kg entonces tendríamos 110 minutos (1 hora 50 minutos). En caso de que tengas un poco más, entonces solo tienes que hacer la conversión para tener tu hora exacta. También es importante tener en cuenta que debe hornearse en 2 partes, es decir en 2 tiempos; cada uno de 60 minutos.
en un bandeja colocaremos un poco de aceite de oliva con el ajo, finamente picados, 3 dientes y la cebolla. Colocar encima la carne y clavar el resto de los clavos. Para el primer tiempo, sacar y recortar la grasa de la parte del diamante, mezclar la parte del glaseado con parte del caldo de la bandeja y extenderlo por la parte del jamón.
volvemos a horno y dejar el tiempo restante y listo, sacar y disfrutar.
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