Es el día antes del Día de Acción de Gracias, y la buena noticia para los procrastinadores es: ¡todavía hay tiempo para organizarlo todo con estilo! Ya sea que esté cocinando todo el festín usted mismo o llevando un plato a la casa de otra persona, simplemente respire profundamente. Repasemos su lista de verificación de última hora. Te respaldamos con una colección completa de excelentes y rápidas recetas de Acción de Gracias que se basan en ingredientes fáciles de encontrar.
En el centro de todo está el pavo spatchcock (arriba), una receta salvavidas que he usado muchas veces. Obtendrá un pájaro de piel dorada en su mesa en aproximadamente una hora. Otra estrategia: en lugar de un ave entera, simplemente asa tus partes, pechugas o muslos de pavo favoritos. Las piezas también pueden ser más fáciles de comprar en el último minuto, y si están congeladas, se descongelarán rápidamente.
Si está alimentando a un grupo pequeño, ¿sabía que puede hacer una deliciosa cena de Acción de Gracias en solo unas pocas horas usando una sartén y una olla? Otro consejo para grupos pequeños: con una freidora de aire, puede hacer papas asadas crujientes y untadas con mostaza en menos de 20 minutos sin ocupar el valioso espacio del horno. Lo mismo ocurre con el brócoli de la freidora, que se cocina aún más rápido.
Tenemos otras recetas rápidas cortesía de la gran Ina Garten, que incluyen martinis de arándanos, puré de papas con queso parmesano y salsa de arándanos. Y si alguna vez te has preguntado exactamente cómo surgieron esas latas de salsa de arándanos en gelatina, Christina Morales lo revela todo en su excelente artículo en The Times.
¿Eres un invitado y quieres ser un invitado superestrella? Wirecutter tiene algunas ideas no alimentarias sobre qué llevar a la cena que su anfitrión (y los demás invitados) realmente apreciarán.
O, si desea contribuir con un obsequio hecho en casa pero no se le asignó un plato, este es el movimiento de la superestrella: Ofrézcase para hacer un ponche. Para algo otoñal y borracho, está la sidra de manzana cítrica y el ponche de bourbon de Rosie Schaap; para algo festivo y sin alcohol, el ponche de hibisco de David Tanis, hecho con té de hibisco o incluso con zinger rojo en una pizca, llenará la cuenta.
Y está bien traer un pastel que esté fuera del clásico triunvirato de calabaza-manzana-pecana: Considere el mango. Tenemos un pastel de mango espectacular, que la madre de Hrishikesh Hirway, Kanta, hacía en su cena de Acción de Gracias todos los años cuando él era un niño. Hrishikesh estuvo recientemente en CBS “Sunday Morning” hablando sobre sus recuerdos del Día de Acción de Gracias, y puedes ver el segmento aquí.
Toda esta preparación para mañana a veces puede hacer que los cocineros se olviden de que también tienen que cenar esta noche. No hagamos eso. Pedir comida para llevar es una estrategia perfectamente buena y tradicional para la noche anterior al Día de Acción de Gracias. Pero si prefieres cocinar algo simple, tenemos muchas ideas, como el ridículamente bueno queso feta en sartén con brócolini, tomates y limón de Yasmin Fahr. O, si tiene algunos frijoles enlatados a mano, puede preparar una sartén con chile vegetariano.
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