El titular lo dice todo: Estamos entrando en una zona libre de pavos. (A menos que tenga sobras de pavo, en cuyo caso recomiendo este pho). Los sabores a continuación son una desviación de los platos arquetípicos de Acción de Gracias.
Pero primero, quiero saber sobre tu comida festiva. ¿Hubo algún triunfo culinario? ¿Desastres? ¿Finalmente lograste ese pastel? Cuéntame todo: dearemily@nytimes.com. Preparé varios platos del New York Times Cooking, incluido este budín de pan con champiñones vegetariano, uno de mis favoritos y un excelente acompañamiento o plato principal en cualquier momento. Realmente sería un sueño en el brunch.
Por último, tenemos una nueva función en New York Times Cooking: si es suscriptor de Cooking, ahora puede compartir recetas con amigos que no tienen una suscripción. Tienes 10 recetas de regalo para usar cada mes, y puedes dárselas a quien quieras. (Esto será crucial para la temporada de galletas de diciembre). Busque el ícono de regalo en la página de recetas para comenzar a compartir.
1. Camarones Con Chile Y Ajo
Para este plato, Ali Slagle tomó prestada la misma técnica de marinado con mayonesa que usó Kenji López-Alt en su pavo de Acción de Gracias, que produce camarones jugosos con una deliciosa corteza dorada. La receta fue escrita para la parrilla, pero puede asar los camarones o cocinarlos en una estufa de hierro fundido a fuego alto (encienda la ventilación, abra las ventanas).
3. Calabaza Asada Con Salsa De Cebolla Especiada
Reconozco que la calabaza es un ingrediente muy común en el Día de Acción de Gracias, y se supone que este boletín nos llevará más allá de todo eso. Pero esta receta de Sohla El-Waylly me parece tan buena que tuve que ponerla en esta estadística de boletín. ¡Y aquí estamos! Sírvelo con yogur salado como plato principal (agregar una lata de garbanzos y salsa extra no estaría de más) o como guarnición.
Mira esta receta.
4. Pechugas De Pollo Sazonadas
Aquí, Von Diaz marina pollo deshuesado en una mezcla de sazón, la mezcla de especias rica en comino de color escarlata, y jugo de naranja recién exprimido. Los resultados son fragantes, jugosos y satisfactorios sin demasiado trabajo.
Mira esta receta.