cabeza de cartel
Torrisi Bar & Restaurante
A diferencia de sus socios en Major Food Group, Mario Carbone y Jeff Zalaznick, Rich Torrisi no se mudará a Miami, el enfoque actual de esta empresa de restaurantes ahora global. “Estoy feliz de estar haciendo lo que empezamos a hacer”, dijo el Sr. Torrisi, refiriéndose a Torrisi Italian Specialties, su homenaje a la comida italoamericana en Mulberry Street, pero no como un restaurante de salsa roja. Cerró en 2015, después de apenas cinco años, pero el objetivo de Torrisi era volver a visitarlo. Ahora lo tiene, en la planta baja trasera del edificio Puck, a solo unos pasos del original. “Esto es personal, esto es mi hogar”, dijo. Torrisi 2.0 es ahora Torrisi Bar & Restaurant, más grandioso, lleno de atmósfera con un área de bar de 35 asientos que da a una franja de cocina abierta y un comedor de 40 asientos con un piso de mármol geométrico y manteles más allá. La versión del menú de la cocina italoamericana no es salsa roja, el grupo tiene los restaurantes Parm para eso; aquí la comida tiene un fuerte enfoque neoyorquino. Pimientos rellenos, mozzarella tirada a mano, linguini con almejas de Manhattan, tortellini pomodoro, pepinos estilo neoyorquino, costillas con especias de pastrami y, para el drama, rodaballo entero son algunas opciones. El chef ejecutivo es Charlie England. La pastelera, Stephanie Prida, producirá cheesecake de almendras y una variedad de helados italianos. “Todavía hay mucho espacio para la comida impulsada por la ciudad de Nueva York”, dijo Torrisi. (Abre el jueves)
275 Mulberry Street (Jersey Street), 212-254-3000, torrisinyc.com.
Apertura
casa brooklyn
Solo hay ocho asientos disponibles en este nuevo restaurante franco-japonés dentro del complejo comercial en 50 Norman en Brooklyn. El chef y propietario, Yuji Tani, planea servir solo menús de degustación, $ 150 por siete a nueve platos con dos asientos, desde su cocina abierta en el espacio sobrio pero cálido con paneles de madera. Tiene un restaurante similar en Tokio. Aquí, algunas de sus especialidades serán el flan de romanesco con sopa de verduras, un rollito primavera de besugo con salsa vin blanc, puerros quemados con mostaza miso, foie gras pilaf y cheesecake vasco de cítricos con helado de sal. (Jueves)
50 Norman Avenue (Guernsey Street), Greenpoint, Brooklyn, 929-675-7887, house-bk.com.
Casa de té Bao
Esta nueva rama más grande de Bao Tea House en Greenwich Village, que es principalmente para llevar, tiene asientos en un bar y un entrepiso en el piso de arriba. Pero las opciones de bao, 17 de ellas, son consistentes con el original, incluido el bao al horno cantonés con cerdo, el bao de pollo frito, el bao al vapor taiwanés y el bao de arroz japonés. Hay una larga lista de tés. El alcohol está pendiente. (Jueves)
122 Mulberry Street (Calle Hester), 646-655-2824, baoteahouse.store.