Salsa de mango, sencilla preparación para acompañar tus alimentos

Mexicano que se precie, siempre acompaña su comida con una poca salsa. En la cocina mexicana es tradición preparar salsas con sabores picantes para realzar el sabor de los platillos, ya sea que los disfrutes en verde, rojo, chile morita, crudo o cocido, es una de las combinaciones que más disfrutamos a la hora de hacer tacos.

Sin duda, la variedad de estos preparados puede resultar muy ingeniosa a la hora de mezcla varios ingredientes que acompañan a los platos principales. Tal es el caso de la salsa de mangouna dulce mezcla de ingredientes picantes y dulces, la fusión perfecta para disfrutar de pescados, carnes blancas o rojas, taquitos doradosbrochetas, en definitiva, esta salsa se puede tomar con todo.

Para esta receta necesitaremos mango como ingrediente principal, puedes usar cualquier tipo, ya sea manila, Keitt Kent o tommy Para darle el sabor picante necesitarás Chile chipotle y un poco de vinagre de sidra de manzana para equilibrar los sabores, el proceso es tan sencillo como cualquier salsa, así que manos a la obra.

salsa de mango

Ingredientes

• 1 mango mediano
• 1 chile chipotle
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 1 cucharadita de vinagre de sidra de manzana
• 50 ml de agua
• granos de pimienta negra
• Sal
• Aceite de oliva

Preparación

1. Comenzamos picando el ajo y la cebolla en cubos. Lavar, pelar y picar el mango en cuadritos y reservar.
2. En una cazuela ponemos media cucharada de aceite de oliva, añadimos el ajo picado y salpimentamos un poco, luego añadimos la cebolla y removemos evitando que se pegue o se queme. Una vez cristalizada la cebolla agregar pimienta al gusto y sal.
3. Continúa con el chile chipotle, lo puedes cortar en tiritas, si te gusta la salsa bien picosa agrega otro trozo de chile, agrega 50 ml de agua, el mango picado y el vinagre de manzana. Deja cocinar por 5 minutos o hasta que el líquido se haya evaporado. Evite quemarse o pegarse. Reserva y deja enfriar.
4. Cuando la preparación esté fría, licúa como lo haces normalmente con las salsas.
5. Sirve en un recipiente y disfruta de esta preparación con tu platillo favorito.

¡Buen provecho!