cabeza de cartel
Imprescindible de Christophe
Christophe Bellanca, el chef francés que saltó a la fama en Nueva York en Le Cirque y L’Atelier de Joël Robuchon, está abriendo su propio restaurante en el Upper West Side. Se ha hecho cargo de un restaurante en una casa que una vez fue el hogar de Dovetail de John Fraser y Leonti de Adam Leonti. Pero el Sr. Bellanca lo ha hecho menos lujoso, con madera clara y beige por todas partes; vigas de madera y grupos de mesas le dan una especie de informalidad de lugar de reunión. “Quería crear un lugar donde me gustaría estar”, dijo el Sr. Bellanca, “con cómodas banquetas, buen té helado, grandes rebanadas de pan”. También hay una pequeña terraza al aire libre, que abrirá el próximo año. Su comida, al igual que su origen, es francesa pero interpretada a través de su visión personal, y se ofrece a la carta. La lubina negra con navajas, las vieiras con col rellena y trufa negra y la hamburguesa son algunas de las especialidades. En todo momento, el Sr. Bellanca expresa su amor por el rock ‘n’ roll con toques decorativos, saludando especialmente a Bruce Springsteen. (Abre el miércoles)
103 West 77th Street, 646-478-7928, essentialbychristophe.com.
Apertura
cinco acres
Greg Baxtrom, el chef y restaurador, está abriendo su primer restaurante en Manhattan. Es parte del complejo de comedores recientemente reconfigurado en el nivel de la pista del Rockefeller Center. Los cinco acres se refieren a la granja familiar del Sr. Baxtrom, cerca de Chicago, una región que ha influido en su cocina y sus restaurantes. Este nuevo espacio, envuelto en vegetación con banquetas de cuero verde, tiene un menú que destaca las verduras: calabaza delicada, ricotta batida y chips de prosciutto; sopa de calabaza con queso cheddar; ensalada César con hinojo; colinabo “fetuccine Alfredo” con almejas; y kebab de cordero en una pita de patata. Los postres de Alessandra Altieri incluyen un pastel de calabaza de temporada con sorbete de pera y miel. Cócteles como Arsenal y Bethesda Terrace hacen un guiño al restaurante Olmsted del Sr. Baxtrom, llamado así por un diseñador de Central Park. (Abre el jueves)
30 Rockefeller Plaza, nivel de la pista, fiveacresnyc.com.
Taru/Kotaru
El comedor es Taru con un menú variado y contemporáneo de artículos, como pulpo ahumado en madera de cerezo, gyoza con especias shawarma, pan de mono con miso y pastel de mantequilla de maní, además de sushi y sashimi. Kotaru es el mostrador de 10 asientos para comidas omakase de 20 platos ($375) del chef Tony Inn, ex alumno de Masa.
30 West 53rd Street, 917-456-1171, tarunyc.com.
Sake No Hana
Un amplio menú japonés se sirve en este restaurante de Tao Group Hospitality, en su nuevo hotel del Lower East Side. Cerámica japonesa y otros artículos decoran el comedor, donde se sirven sushi, sashimi, robata, platos de fideos, bocadillos y cortes de Wagyu.
Moxy Lower East Side, 145 Bowery, 212-249-0315, taogroup.com/sakenohana.