El frío en la Ciudad de México se siente cada vez más, ya hemos decidido sacar nuestros abrigos, camperas y bufandas para enfrentar las tardes de bajas temperaturas. En este domingo libre, si no te apetece salir a comer fuera, pero te apetece algo diferente, de preparación rápida, es el momento de seguir el Receta de sopa de verduras con nueces de la India.
la nuez india Es una joya de la alimentación, es una gran fuente de proteínas, contiene vitaminas, E y C que ayudan a fortalecer el sistema inmunológico, es rica en grasas saludables, entre sus componentes se encuentran el selenio, fósforo, manganeso, tiamina, magnesio, cobre. Además de esto, ayuda a proteger las células del envejecimiento prematuro, ayuda a fortalecer el cabello y las uñas, es un alimento que se puede incluir en las dietasser consumido como bocadillo o en ensaladas. En la siguiente receta estará presente para darle un sabor diferente a la sopa de verduras. ¡Toma nota de los ingredientes!
Sopa de verduras con anacardos
Ingredientes
- ½ taza de marañón
- 1 taza de espinacas
- 1 zanahoria picada en cubos
- 1 taza de papa picada en cubos
- ¼ cebolla blanca
- 1 diente de ajo
- 1 tallo de apio picado
- 1 taza de brócoli
- 3 tazas de caldo de pollo
- 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
- Sal
- Pimienta
- Aceite
- Crema agria (opcional)
Preparación
- Comience agregando dos cucharadas de aceite de oliva a una sartén, cuando esté lo suficientemente caliente agregue el ajo y la cebolla picados y fría por unos minutos.
- Ve añadiendo las verduras previamente lavadas y troceadas, empieza por la zanahoria, la patata y el apio, cocina durante tres minutos, añade el brócoli y las espinacas y remueve muy bien.
- Por último añadimos la nuez de la India y añadimos una pizca de sal. Freír un poco y retirar del fuego. Lleva la preparación a la licuadora junto con el caldo de pollo y el vinagre de sidra de manzana. Licúa hasta obtener una mezcla homogénea.
- Transfiera la mezcla a una olla, agregue sal y pimienta al gusto y cocine por 5 minutos hasta que espese un poco.
- Sirve y acompaña con un poco de nuez de la india y una cucharada de crema agria.
¡Disfruta de esta deliciosa y saludable sopa!
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