los risotto se ha consolidado como uno de los platos favoritos de personas, muy por encima de muchos. Su nombre proviene “risa”Qué significa arroz en italiano y la palabra “Risotto”, que alude a un plato muy popular del norte de Italia, lugar donde se cocina el arroz en un caldo. Se dice que su nacimiento se produjo en la zona de Milán en el año de 1574 durante el Renacimiento, aunque también se ha detectado que se cultivaba en el zona de Nápoles del año 1300.
A lo largo de los años, este platillo comenzó a popularizarse en gran manera, siendo entonces la versión más difundida del “risotto a la milanesa”, que sería inventado por el maestro Valerio de Flandes. Se dice que cuando se enamoró de la hija del maestro le pidió matrimonio y en la celebración de la boda decidió tener preparada una boda. arrozpero ninguna, porque esta tenia que ser coloreada con azafrán.
Hoy se sabe que hay varias combinaciones y técnicas para preparar este plato italiano que ha conquistado el paladar de un sinfín de personas. Incluso hay una versión vegana pensado en todos aquellos que no son amantes de los productos derivados de los animales. Precisamente por eso, hoy también queremos compartir contigo una receta especial a base de pimiento amarillo y vino blanco, Pensando en aquellas personas que prefieren alejarse de este tipo de productos y que puedes aprovecha esos alimentos que te sobraron el fin de semana.
Recuerda que en Cero sobrante La idea es recuperar aquellos alimentos que aún están en buen estado y darles un giro en una receta deliciosa y única con el objetivo de eliminar el desperdicio. Se calcula que en México ellos tiran más de 10 millones de toneladas de alimentos que se producen al año, así que ya lo sabes, evítalo y ¡Únete al cambio!
risotto de pimientos
Ingredientes:
- Trozos sobrantes de pimiento amarillo
- 1 pieza de cebolla blanca
- 1l de agua o caldo de verduras
- 1 cucharadita de arroz arborícola
- 40 g de mantequilla
- Vino blanco, lo que sobro del brindis
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
Proceso:
- En una sartén asar los cortes de pimiento junto con media cebolla, aceite de oliva, sal y pimienta durante 15 minutos.
- Triturar perfectamente y reservar.
- En una sartén sofreír la cebolla finamente picada, agregar el arroz y saltear un poco.
- Desglasar con vino blanco.
- Añadir el caldo y la mezcla de pimientos hasta obtener la consistencia deseada.
- Rectificar sazón.
Receta Chef Ale Hernández
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