¿Cómo preparar una pierna enchilada para tu cena de Navidad? Sigue esta receta

Un clásico entre los sabores de la Navidades sin duda el pierna enchilada y es que su sabor es perfecto para acompañar con una ensalada o una ración de espaguetis con nata, ofreciendo a la familia un plato fuerte exquisito durante las fiestas decembrinas.

De acuerdo con cocina larousse, esta parte se obtiene de la extremidad posterior del cerdo y es un apreciado corte proteico que se prepara en Navidad, Año Nuevo o cualquier fecha señalada. Se adoba y se hornea para luego ofrecerlo en finas lonchas.

Si crees que preparar un pierna enchilada Es muy complicado porque tiene fama de ser una preparación laboriosa, con esta receta casera te demostraremos que realmente no es tan complicado como parece, solo debes seguir unos pocos pasos para tenerlo listo.

Receta para preparar enchilada de pierna

Le recomendamos que prepare esta receta con anticipación, para que el tiempo en la cocina no lo apresure en la cocina. cena de Navidad y eso pierna fue muy bueno enchilada (marinado).

Ingredientes:

• 1 1/2 kg pierna cerdo
• 6 chiles anchos sin semillas
• 6 chiles guajillos sin semillas
• 2 chiles chipotles secos sin semillas
• 1/3 taza de vinagre de sidra de manzana
• 8 granos de pimienta negra
• 1 cucharadita de semillas de comino
• 2 cucharaditas de orégano
• 2 hojas de laurel
• 1 rama de canela
• 4 dientes de ajo
• Sal al gusto

Preparación

1.- Hidratar los chiles en agua hirviendo por 20 minutos para que se ablanden; luego retira los chiles y reserva también el líquido.

2.- Licúa los chiles con la raja de canela, la pimienta, el comino, el orégano, el laurel, el ajo, el vinagre, un poco de sal al gusto y 1/4 taza del líquido de los chiles

3.- Poner la carne en un refractario, picarla en diferentes partes y bañarla con el adobo anterior. Cubra con papel aluminio y deje reposar 2 horas en el refrigerador.

4.- Precalentar el horno a 180 °C.

5.- Pasado ese tiempo, sácalo del frigorífico y déjalo enfriar a temperatura ambiente. Hornear por 45 minutos a 180°C o hasta que la carne esté cocida. En el proceso de horneado, bañar varias veces con el jugo que vaya soltando, esto evitará que se seque.

6.- Retirar del horno, dejar enfriar un poco y cortar las porciones. Sirve al gusto en compañía de una ensalada navideña y disfruta de un delicioso pierna enchilada. ¡Felices vacaciones!