Latkes una preparación tradicional de la cocina judía para la celebración de Janucá

Es probable que al leer el título de esta nota no sepas muy bien a qué nos referimos cuando mencionamos “latkets“Este término es un palabra en yidis que a su vez se deriva del eslavo oriental “Oladka” que significa panqueque frito pequeño. En es una preparación frita a base de patatas y cebolla, un plato típico de la gastronomía judía. En En hebreo, los latkets se conocen como “levivot” y se consumen especialmente durante las celebraciones de Hanukkah.

¿Qué es la celebración de Hanukkah?

También se le conoce como el festival de luces o luminarias que se lleva a cabo de acuerdo con las fiestas judías, que conmemora la redención del Segundo Templo en Jerusalén. Esta festividad tiene una duración de ocho días y se lleva a cabo según el calendario hebreo, por lo que las fechas son variables en cada año, este 2022 comienza el domingo 18 de diciembre y finaliza el 26 de diciembre.

Dentro de las costumbres se realiza el encendido de la januquilla que es un candelabro de ocho brazos que se utiliza exclusivamente para esta festividad, se realizan cantos, rezos y también es costumbre comer alimentos fritos, que simbolizan el milagro del aceite según la historia judía. Entre los Platos tradicionales se encuentran los latkets.

En esto fiesta de comida frita Se recuerda el aceite que iluminó el candelabro del templo durante ocho días consecutivos, razón por la cual esta fiesta judía dura ocho días. En esta celebración, las familias suelen dar regalos o dulces a los niños, sobre todo monedas de chocolate. Aquí te contamos cómo puedes preparar esta receta tradicional con mucho significado. ¡Tomar nota!

latkets

Ingredientes

• 7 papas medianas
• 1 ½ cebolla
• 1 ½ taza de harina de trigo
• 4 huevos
• 1 ½ cucharadita de sal
• 1 cucharadita de pimienta
• Aceite vegetal

Preparación

1. Empezar lavando las patatas, pelándolas y rallándolas finamente. Reserva.
2. Cortar la cebolla finamente.
3. en un cuenco agregue la harina de trigo, los huevos, la cebolla, la sal, la pimienta y las papas ralladas. Mezclar muy bien para que se integren todos los ingredientes.
4. En una sartén, coloca suficiente aceite y deja calentar por dos minutos. Cuando esté lo suficientemente caliente, con ayuda de una cuchara, agrega un poco de la mezcla anterior y forma tortitas que colocarás en el aceite.
5. Freír por ambos lados y reservar en un molde con papel absorbente.
6. Sirve y espolvorea con un poco de azúcar y acompaña con un aderezo de tu elección o con crema agria.