Recetas navideñas: ¿Cómo hacer un lomo de cerdo en salsa de ciruela?

los lomo de cerdo Es uno de los platos que más se preparan durante las fiestas decembrinas, tanto si quieres prepararlo para la Cena de Nochebuena o para la cena de Año Nuevo, Este plato es simplemente perfecto. Aunque hay muchas recetas populares para estas fechas, en esta nota te daremos el sencillo procedimiento para hacerla con salsa de cereza.

Combinatorio solomillo con esta salsa de ciruelas hace una explosión de sabor que deleitará el paladar, la presentación de este plato lucirá muy elegante en el centro de la mesa como plato principal. Aquí te damos la receta de la abuela para que tomes nota y repliques el procedimiento en las próximas fiestas. A continuación, te daremos los ingredientes.

Lomo de cerdo en salsa de ciruelas

¿Qué ingredientes necesito?

  • 2,5 kg de lomo de cerdo
  • ½ taza de tocino picado
  • 1 taza de ciruelas pasas sin hueso
  • 1 cucharada de mejorana
  • 2 cucharaditas de aceite de oliva
  • ½ tomillo
  • 4 ajos machacados
  • ¼ taza de almendras

para la salsa

  • 1 taza de vino tinto (a tu elección)
  • 1 taza de ciruela pasa
  • ½ cebolla
  • 1 taza de agua
  • 1 cucharada de azúcar
  • 1 ½ cucharadita de caldo de pollo
  • 1 chile chipotle (el de lata)
  • Sal

¿Cómo te preparas?

  1. Como primer paso, precalienta el horno a 180°C, durante el cual prepararás el lomo y la salsa.
  2. Continuar con la preparación del lomo. Haz pequeños cortes como agujeros en el lomo, esto para que al sazonar, los ingredientes penetren en la carne. Añade un poco de sal y espárcela por toda la carne.
  3. Hacer una preparación con aceite de oliva, ajo machacado, tomillo y mejorana, mezclar hasta obtener una pasta. Cubra el lomo con esta preparación y déjelo reposar por lo menos 10 minutos.
  4. En una sartén coloca el lomo preparado y deja sellar por un par de minutos a fuego medio.
  5. Continuar con la preparación de la salsa de ciruelas, en una olla agregar media cebolla picada y sofreír a fuego medio, agregar los siguientes ingredientes sin dejar de mezclar: vino tinto, ciruelas pasas y azúcar, dejar calentar a fuego bajo por 15 minutos.
  6. Lleva esta mezcla a la licuadora y agrega un trozo de chile chipotle, sal al gusto, caldo de pollo en polvo y una taza de agua. Licúa hasta obtener una mezcla homogénea.
  7. Cuando el lomo esté perfectamente sellado, cubrir con la salsa de ciruelas y distribuirla por toda la carne. Cubra con un poco de papel aluminio y lleve al horno por dos horas, cada media hora verifique que la carne no esté seca y vea revolviendo la salsa para que el lomo quede hidratado. El tiempo estimado es de dos horas para que la carne esté en su punto ideal.
  8. Retire del horno y decore a su gusto con una cama de ensalada, ya sea lechuga, espinacas y papas al horno.
  9. Disfruta de esta sencilla receta navideña.

PROPINA: Puedes hacer una preparación adicional de salsa de ciruelas y guardarla como guarnición para que tus invitados disfruten de esta preparación adicional.

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