cabeza de cartel
kobo
Durante aproximadamente 12 años, Rubén Rodríguez ha reunido una pequeña y ordenada colección de restaurantes españoles y de influencia española en East Village, todos inspirados en la cocina de su madre y su abuela. Esta última va mucho más allá de España, inspirándose en todo el Mediterráneo. El Sr. Rodríguez también reunió a un equipo de sus otros lugares: los chefs de cocina Rolando Flores y Sebastián Cambeiro, el director de bebidas Niko Hagerty, el sommelier Raúl Oleaga y el co-chef ejecutivo Rafael de la Rosa, quien estuvo en Minetta Tavern. . En el menú del Sr. Rodríguez hay fideuá, la versión de paella a base de fideos cabello de ángel y una pieza central en su restaurante original, Nai, donde reinan las tapas. También hay otras pastas, como pappardelle con granos de pimienta de Sichuan y queso parmesano, y una lasaña de cordero. Entre los entrantes se encuentran las ostras con naranja y romero, el besugo curado con cítricos y aceitunas negras, y las sardinas a la plancha con chimichurri de cilantro. Más sustanciosos son platos como la milanesa de cerdo y la dorada entera con papas al limón. En la parte delantera del restaurante hay un mostrador de cuarcita rosa brasileña de 35 asientos, iluminado por un elaborado accesorio de madera, con mesas más allá. Rodríguez dijo que el nombre del restaurante significa “levadura” en japonés, lo que refleja algunos de los panes y focaccia que se sirven. (Abre el miércoles)
202 Avenue A (calle 13), 212-677-1030, nairestaurant.com/kobo.
Apertura
Café de París
En la esquina de South Street y Peck Slip desde 1873 pero cerrada desde el huracán Sandy en 2012, esta brasserie ha sido revivida por Chris Reda y Eytan Sugarman, quienes dirigen la venerable White Horse Tavern y el nuevo Hunt & Fish Club. Comidas que complacen a la multitud, como sopa de cebolla, ensalada César, calamares fritos, hamburguesas, bistec frito y paillard de pollo, se sirven hasta las 10 p. m. A última hora de la noche, se convierte en un salón con ambiente de fiesta hasta la madrugada.
119 South Street (Peck Slip), pariscafenyc.com.
Bistró con patatas fritas
Este nuevo lugar de Hell’s Kitchen de Adam Schop, propietario y chef ejecutivo, sirve los clásicos: caracoles, bistec tártaro, sopa de cebolla, ensalada lionesa, pollo asado, côte de boeuf para dos y soufflé de chocolate. La ambientación es de época.
496 Ninth Avenue (38th Street), 929-614-5070, steakfritesbistro.com.
Mucho Sarap
El pop-up filipino So Sarap ha abierto este restaurante, que sirve comida mexicana y filipina, en Canal Street Market. Lumpia y tacos con toques filipinos comparten menú.
Canal Street Market, 265 Canal Street (Lafayette Street), canalstreet.market.