Él Romeritos También son conocidos como el quelite mexicano, que llegan en diciembre para encantar los platillos navideños con su rico sabor y versatilidad culinaria. Aunque seguramente la receta La forma más popular de prepararlos es dentro de un rico mole que tiene muchos complementos como nopal, camarón o papas en cubos.
Sin duda, es uno de esos platos que no deben faltar en la mesa durante la cena de navidad o fin de año, ya que se han posicionado como un clásico durante las fiestas decembrinas que se disfruta únicamente como plato principal para compartir con más de uno.
tener otro receta navideña que también puedes hacer fácilmente desde casa, te compartimos el paso a paso para disfrutar de estos romeritos con camarones y tener un auténtico banquete en las próximas celebraciones navideñas. Atento a todo lo que necesites.
Ingredientes:
- 100 gr de gambas secas
- 500 gramos de patatas
- 1 kg de Romeritoslavado y escurrido
- 1 pizca de bicarbonato de sodio
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 1 taza de pasta de mole negro o rojo
- 250 gr de nopales precocidos cortados en tiras
- Sal al gusto
Preparación
Remoje los camarones en agua fría, hasta que estén suaves. Pelar las gambas y reservar el agua en la que se remojaron después de colarlas.
Cuece las patatas en agua hirviendo con sal, hasta que estén blandas (verifica que estén hechas pinchando con un tenedor), esto puede tardar aproximadamente 25 minutos. Dejar enfriar, pelar y cortar en cubos. Reserva.
Ahora debes escaldar los romeritos con agua hirviendo con un poco de sal y una pizca de bicarbonato durante 5 minutos. Sacar y escurrir.
Calentar una cazuela con un poco de aceite y agregar la pasta de mole, sofreír unos minutos removiendo con una cuchara de madera para que no se corte. Luego vierta tres tazas de agua en la que remojó los camarones y mezcle bien; déjalo hervir
Agrega los romeritos y los camarones enteros, mezcla muy bien. Si el mole queda muy espeso, puede agregar más agua de la cocción de los camarones.
Finalmente, agrega las papas y los nopales. Cocine hasta que la preparación tenga un último hervor y sazone al gusto (si es necesario) con un poco de sal.
Sirve caliente y disfruta de estos ricos romeritos con camarones familia en la víspera de Navidad.
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