13 champanes y vinos espumosos para celebrar el Año Nuevo

Crédito…Tony Cenicola/The New York Times

loxarel Sàniger Classic Penedès Brut Nature Reserva 2019, 12,5 por ciento, $15

Es difícil imaginar una oferta mejor en vinos espumosos que el Loxarel Sàniger Brut Nature Reserva, un vino espumoso español elaborado con las uvas clásicas (xarel·lo, parellada y macabeo), todas cultivadas biodinámicamente. Loxarel (anagrama de xarello) ha sido cultivado biodinámicamente durante casi 20 años, y la calidad se muestra en los aromas y sabores claros, puros a base de hierbas y flores. Loxarel es uno de esos productores que ya no usan el término “cava” por su connotación de mala calidad. En su lugar, utiliza “Classic Penedès”, que viene con reglas estrictas que requieren certificación orgánica, 15 meses de crianza sobre lías y fecha de crianza. (Vinos clásicos, Stamford, Conn.)

Crédito…Tony Cenicola/The New York Times

Punta Creña Colline Savonesi Lumassina IGT 2020, 11 por ciento, $22

Lumassina es una uva blanca que rara vez se cultiva en Liguria en estos días porque madura tarde y no es tan asertivamente aromática como el vermentino. Pero Punta Crena mantiene la tradición de cultivar lumassina, usándola para hacer esta excelente bengala. Es fresco, delicadamente floral y sutil, seco y, con 11 por ciento de alcohol, se traga fácilmente. La familia Ruffino, que ha cuidado viñedos en Liguria durante siglos, cultiva, dice la familia, como lo hacían todos los agricultores cuando “orgánico” simplemente significaba agricultura. (Kermit Lynch Wine Merchant, Berkeley, California)

Crédito…Tony Cenicola/The New York Times

Jean-Paul Brun Domaine des Terres Dorées FRV 100 Rosé NV, 8.5 por ciento, $22

Aquí hay un giro diferente en una bengala de fin de año, un pétillant natural rosado ligeramente dulce que es equilibrado, juguetón y refrescante. Jean-Paul Brun, excelente productor de Beaujolais, elabora este vino íntegramente con gamay. Es bajo en alcohol y sabe a frutos rojos y manzanas. Sirva con fruta o postre, o, realmente, en cualquier momento. Por cierto, ¿el nombre FRV 100? Dale a cada letra y al número 100 sus pronunciaciones en francés (eff, ehr, vay, cent) y sale como “efervescente”. (Selección de Louis/Dressner, Nueva York)

Crédito…Tony Cenicola/The New York Times

Ánima Mundi Camí Dels Xops Penedès 2021, 12 por ciento, $25

Agustí Torello Roca es el enólogo de AT Roca, un excelente productor de cava en la región del Penedès de Cataluña. Uno de sus proyectos paralelos, Anima Mundi, elabora pequeños lotes que exploran los terroirs del Penedès a través del pétillant naturel, todo, como en AT Roca, elaborado con uvas de cultivo ecológico. Camí Dels Xops es un coupage de macabeu y xarel·lo. Es profundo y resonante, con aromas y sabores de flores y cítricos. (José Pastor Selections/Llaurador Wines, Fairfax, Calif.)

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