Este otoño visité París. Por recomendación de un amigo de un amigo, entré en Le Chardenoux, un susurro de un restaurante en el distrito 11. Lo menciono porque ese pequeño espacio era el restaurante acogedor ideal: poca luz, solo un puñado de asientos y ese ronroneo de energía suave y latente que solo puedes encontrar en lugares íntimos.
En millas cuadradas, la ciudad de Nueva York es aproximadamente siete veces el tamaño de París. La búsqueda de rincones silenciosos puede resultar abrumadora, pero a menudo se pueden encontrar en los restaurantes. Brindan la oportunidad de escapar, por un momento, del caos de la vida de la ciudad a algo parecido a la paz y la tranquilidad.
102 años de acogedor en West Village
Cualquier misión por la paz y la tranquilidad debe incluir el West Village. Hace poco visité el Waverly Posada y Jardín en la calle del Banco. El restaurante de 102 años reabrió sus puertas en 2006 y cuenta entre sus inversores con el editor Graydon Carter. Como escribió la reportera del Times Leslie Kaufman en esta cápsula del tiempo de un artículo de 2008, el Waverly Inn fue una vez un lugar exclusivo, donde se les podía decir a los visitantes que el restaurante estaba completo para la noche, incluso con mesas vacías a la vista.
Hoy en día, eso no es tanto el caso. Me informaron que, sí, estaba lleno (el restaurante usa Resy), pero que el bar de seis asientos junto a una chimenea crepitante se atendía por orden de llegada. Otros elementos que no han cambiado: el mural de Edward Sorel; el menú de mediados de la década de 2000, incluido el pastel de pollo 10 de 10 que se sirve durante todo el año; y el interior hogareño con sus techos bajos y varios tchotchkes. (Aunque los posavasos “Mailer for Mayor” parecen un poco torpes).
Deléitese con la comodidad sureña
Si el Waverly Inn funciona con el recuerdo de un pasado dorado, Canal de suero de leche en Carroll Gardens, Brooklyn, se está ejecutando en algo un poco más hogareño. Claro, es tenue y cálido, pero obtengo la mayor parte de mi comodidad de la comida, que es de persuasión sureña. Eso significa más que pasables huevos rellenos (con trucha ahumada y huevas de trucha, porque esto sigue siendo la ciudad de Nueva York), pan de maíz con mantequilla denso y pollo frito con suero de leche que se eleva al nivel increíblemente alto establecido por Popeyes. Y puedes entrar, como, hoy, que es el mejor tipo de consuelo cuando necesitas desesperadamente salir a comer.
En compañía de extraños
Y luego está el tipo de comodidad que viene con la proximidad a los demás, el tipo que te da esa sensación de “todos somos personas en una roca volando por el espacio”. Ese es ciertamente el caso en Almuerzo S & P, que Pete Wells revisó este mes. Escribió que todavía encarna los comensales rudos que solían existir en todos los rincones de la ciudad, hasta los taburetes de “vinilo rojo andrajoso” remendados con cinta adhesiva. Y tenía mucho amor por los bocadillos, especialmente el Lil’ Shonda, con pastrami, Muenster y tomates verdes en escabeche.
Son lugares como estos los que te dan la sensación de sentirte envuelto en la gran tradición de la vida en una lata de sardinas de una ciudad. Recientemente, lo sentí con tanta fuerza cuando comí en Segunda Avenida Deli en Manhattan, al lado de personas de todos los ámbitos de la vida, y cuando me senté en una de las docenas de mesas en parque asia en Sunset Park, Brooklyn. Allí estuve rodeada de generaciones de familias, incluidas las elegidas que construyes continuamente cuando vives en una ciudad de gran transitoriedad y rápidas amistades. Hay comodidad en los números y en la experiencia de ser una pequeña parte de algo muy, muy grande. Mucho más grande que París.
Me encantaría saber acerca de sus acogedores restaurantes favoritos. Solo envíame un mensaje a wheretoeat@nytimes.com. ¡Y feliz (casi) año nuevo!
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