¿Qué son los panuchos y cómo se preparan? Te compartimos una tradicional receta

Él gastronomía mexicano es uno de los mejores del mundo, pero dentro de sí mismo tiene una gran diversidad y practicamente para todos los gustos y es que hay snacks y platillos típico mexicanos casi para todos los estados. Pero de toda la república hay unos más destacados que otros, como en el caso del comida yucatecoque muchos amamos con fe ciega por su increíble sabor.

Y es que definitivamente todo comida yucateco Tiene grandes joyas como el pequeño cerdo pibilque podemos disfrutar solos o en otros aperitivosComo el panuchos Y salbut, aperitivos típico desde Yucatánque no todo el mundo se ha dado la oportunidad de probar, pero las que lo hacen, la verdad es que nos encantan, porque son una auténtica delicia.

Los panuchos son un platillo típico yucatecoque es típico de campeche Y Mérida. Consiste en una tortilla de maíz con un corte en el borde donde se rellena con frijoles tenso. Se fríe en aceite o manteca de cerdo y luego encima se pone unas carneque es regularmente pequeño cerdo pibilpero también puede ser carne de pollo triturado.

La carne para el panucho se sazona con naranja agrio Y Sal, palta, zanahoria, achiote, pipián Y Chile. Se puede acompañar con una cantidad extra de salsa picante hecha a base de Chile habanero, cebolla vivienda. En otros pueblos, la variante es una pequeña tortilla de maíz hecha a mano, que se corta en un guiso a base de frijol y luego se fríe en aceite o manteca de cerdo.

¿Qué usan los panuchos?

Para que no te quedes con la duda, queremos compartir contigo la recetapara que puedas preparar nada más y nada menos que sabroso panuchos en la comodidad de tu hogar. Es sumamente fiable y la verdad es que sabe riquísimo, sobre todo con su poquito de limón y todo el ingredientes lo que te contamos antes Incluso puedes llevar lechuga, aguacate y hasta zanahoria, dependiendo de la región de donde sea la receta del sándwich.

Esta receta es de panuchos yucatecos, puede servir para 8 personas, el tiempo de preparación es de 95 minutos y es mejor que sigas todas las instrucciones, porque son un poco laboriosas. Sin embargo, la espera bien vale la pena. Cuando los pruebes, verás.

Ingredientes

• 4 naranjas agrias (su jugo)
• 1/4 taza de jugo de limón colado
• 1/2 taza de jugo de naranja colado
• 3/4 de barra de achiote
• 2 cucharadas de caldo de pollo
• 1.750 kilogramos de pulpa de cerdo (puede ser cabeza de lomo) en trozos grandes
• 2 cuadritos de hoja de plátano asado
• 2 cucharadas de aceite
• 500 gramos de masa de maíz
• 2 cucharadas de aceite
• 2 tazas de puré de frijoles negros sazonados

¿Cómo prepararlos?

1. Licúa los jugos de los cítricos con la barra de achiote y una cucharada de caldo de pollo.
2. Coloca la carne en un recipiente hondo y ve la mezcla de achiote. Mezclar hasta cubrir toda la carne y refrigerar por 4 horas o toda la noche.
3. Colocar la carne con todo y el adobo. Cocine durante 50 minutos después de que suene la válvula.
4. Desmenuzar la carne y reservar el caldo de cocción.
5. Calienta el aceite en una cacerola y fríe la carne, agrega un poco del caldo de cocción y sazona con la cucharada restante de caldo de pollo.
6. Para los panuchos, divida la masa en 16 bolitas y extiéndalas hasta formar tortillas delgadas; cocínelos en una plancha hasta que se “inflen”.
7. Barnícelas con el aceite y cocínelas nuevamente en una sartén; córtalos por la mitad y rellénalos con frijoles (previamente calientes y sazonados).
8. Coloca encima el cochinillo, la lechuga y sus aliños, si quieres, ¡y listo!