Si eres un panadero experimentado que hace croissants desde cero por diversión o un principiante que rara vez enciende el horno, a veces quieres algo delicioso y festivo que puedas preparar en un instante. Estas sencillas recetas navideñas son solo eso, y la mayoría de ellas requieren menos tiempo de preparación que el que se necesita para ver “The Grinch”. (El original de 1966 de 25 minutos, por supuesto).
Todo el mundo habla de dejar galletas para Santa, pero lo que realmente quiere es pastel. Esta delicia de un tazón de Yossy Arefi es todo lo que desea en un postre navideño: pastel tierno de chocolate cubierto con glaseado de menta y rizos de chocolate.
Técnicamente, esta no es una receta para hornear, pero es increíblemente buena, ¿a quién le importa? Esta delicia salada y dulce, que llegó a The Times de Kelly Mahoney, una lectora de Boulder, Colorado, requiere solo galletas saladas, azúcar, mantequilla, vainilla y chocolate. A algunos lectores les gusta espolvorear el chocolate derretido con bastones de caramelo triturados, sal marina en escamas o nueces picadas. También puedes hacerlo con matzá salado en lugar de las galletas saladas.
Receta: Ladrillo de galleta salada
¿Son incluso las vacaciones si no pasas una tarde decorando galletas de azúcar con tus seres queridos? La receta de Susan Spungen no es demasiado dura, ni demasiado blanda y es perfecta. (Ricitos de oro estaría orgulloso.) Déjalos solos o decóralos con un glaseado simple, glaseado real o crema de mantequilla clásica.
Receta: Galletas de azúcar
Samantha Seneveritne actualizó este clásico, impreso originalmente en las cajas de Rice Krispies en la década de 1960, con un poco de sal en escamas y maní triturado. Piense en ellos como golosinas de Rice Krispies sin los malvaviscos, pero con mucha mantequilla de maní, chocolate y chispas de caramelo.
Como lo demuestran sus recetas de galletas, a Vaughn Vreeland le encantan las bebidas navideñas acogedoras. El año pasado, nos trajo galletas de chocolate con menta (inspiradas en el chocolate caliente con menta), y el año anterior, snickerdoodles de ponche de huevo. Este año, nos emocionó con galletas con leche de pan de jengibre que un lector llamó “las mejores galletas de la historia”.
Receta: Galletas de pan de jengibre con leche
Un brillante contrapunto a las delicias festivas ricamente condimentadas, este hermoso pastel Bundt de limón de Yossy Arefi utiliza la ralladura, el jugo y la pulpa de cuatro limones para una miga increíblemente tierna y agria.
Receta: Bizcocho Bundt De Limón
Nargisse Benkabbou, la autora de “Casablanca: My Moroccan Food”, desarrolló estas galletas de un solo tazón que no requieren batidora y que son como un lukum de rosa agrietado y apelmazado, el dulce de gelatina al que a menudo se hace referencia como delicia turca. Si no tienes agua de rosas, puedes sustituirla por extracto de vainilla.
Receta: Ghriba de rosas y almendras
Este pan de plátano de Erin Jeanne McDowell está aquí para usar los cuatro plátanos demasiado maduros que languidecen en su mostrador o en la parte trasera de su congelador. Hágalo pan de plátano con chocolate y chispas de chocolate sustituyendo un poco de cacao en polvo por la harina. (Consulte la sugerencia en la receta para conocer las medidas). Ah, y afortunadamente, no requiere batidora.
Receta: pan de plátano con trozos de chocolate
Esta receta absurdamente fácil de dulce de azúcar, que fue adaptada de Michael Chu, un ingeniero y blogger de alimentos, requiere solo tres ingredientes: mantequilla, chocolate y leche condensada azucarada. La sal y las nueces picadas son opcionales. A algunos lectores les gusta agregar una cucharadita de extracto de vainilla.
Receta: Fudge de chocolate fácil
Esta tarta de limón sin harina y sin corteza de Mark Bittman se prepara casi en su totalidad en la estufa, luego se desliza debajo del asador para que quede crujiente antes de servir. Sustituye el limón por una clementina o una naranja si lo deseas.
Receta: Tarta De Almendras Y Limón Al Horno
Esta torta dulce, que llegó a The Times de Amy Casey, una lectora de Sparta, NJ, es tan fácil que se siente un poco tonta. Derrita la mantequilla, agregue el resto de los ingredientes, luego revuelva para combinar. Presionar en un molde, cubrir con abundante azúcar y hornear. A algunos lectores les gusta agregar una pizca de cardamomo o ralladura de cítricos. Buenas noticias: si no tienes harina de arroz, puedes usar maicena.
Los lectores se quedaron boquiabiertos con este pastel de un tazón de la era de la Depresión de Melissa Clark. Para darle un poco más de estilo, intente agregar un puñado o dos de chispas de chocolate a la masa, o deslice la parte superior con un simple ganache. (Un consejo muy útil para el lector: verifique los ingredientes de su mayonesa antes de comenzar; algunos contienen cebolla seca en polvo, que no sabría muy bien aquí).
Receta: Pastel de chocolate y mayonesa de un tazón
Estos lindos cuadraditos cubiertos de mermelada, que están adaptados de “The King Arthur Flour Cookie Companion”, saben a galletas linzer y son mucho más fáciles de hacer. Utiliza tu mejor mermelada, confitura o mermelada, no gelatina, que es demasiado líquida.
Receta: Jammers de mantequilla
Estas trufas de chocolate de David Tanis pueden sonar elegantes, pero son una de las mejores recetas de bajo esfuerzo y máximo resultado que existen. Haga una ganache de chocolate con infusión de bourbon y vainilla (que en realidad es solo crema espesa y chocolate), enfríe, luego haga bolas y cubra con nueces picadas.
Receta: Trufas de chocolate y bourbon
Hay tantas razones para adorar a Dorie Greenspan, y estas galletas sin hornear son solo una de ellas. Todo lo que tiene que hacer es combinar la mantequilla derretida y el chocolate, los arándanos secos, las hojuelas de maíz y el coco, colocarlos en pequeños montones en una bandeja para hornear forrada con pergamino y enfriar. La “galleta improvisada” ideal.
Receta: Racimos de chocolate sin hornear
A todo el mundo le encanta un postre que mejora a medida que se asienta, y este delicioso y pegajoso pan de jengibre sin batidor de Melissa Clark hace exactamente eso. Algunos lectores usan una combinación de arándanos frescos y secos, mientras que otros agregan jengibre cristalizado picado para darle un poco más de fuerza.
Receta: Pan de jengibre pegajoso de arándanos
¿Busca una galleta de un tazón sin gluten? Estos macarrones de coco y pistacho de Mark Bittman están aquí para ti. Y si te lo estás preguntando, añadir unas chispas de chocolate no sería una mala idea.
Receta: Macarrones De Coco Y Nueces
Nada dice festivo y divertido (¿y Santa?) como una magdalena roja brillante cubierta con una cucharada de glaseado de queso crema. Los pastelitos de terciopelo rojo de Millie Peartree son fáciles de hacer y ricos en cacao, pero como dijo un lector, “la guinda es realmente el evento principal”. No te detengas.
Los pedazos sobrantes de la casa de pan de jengibre inspiraron esta receta de Melissa Clark, pero en su lugar puede usar galletas de jengibre compradas en la tienda (o los restos de ese kit de casa de pan de jengibre que su hijo nunca terminó). Asegúrate de dejarlas reposar un par de días antes de servir.
Receta: Bolas de Ron con Pan de Jengibre
Pastelitos para todos! Estos cupcakes sin huevo, sin lácteos y sin batidora de Isa Chandra Moskowitz y Terry Hope Romero tienen cientos de calificaciones de cinco estrellas. Son tan tiernos y húmedos que la mayoría de las personas que los prueban no pueden creer que estén hechos sin mantequilla y huevos.
Receta: Magdalenas veganas de chocolate