Aprende a preparar un arroz poblano para tus comidas con estas recetas fáciles

En la gastronomía mexicana, el arroz es considerado la “joya blanca” de la cocina. Este proviene de la semilla de la planta oriza sativa y es uno de los cereales más valiosos de México. Según cifras del gobierno, consumimos aproximadamente 8 kilos de arroz al año.

En eso recetario gastrolab de esta semana, compartiremos tres recetas hechas con arroz moreleño, considerado uno de los mejores a nivel nacional. Este tipo de arroz Tiene denominación de origen, ya que se considera de estilo gourmet, ya que su siembra es artesanal.

consumo de arroz Tiene grandes beneficios, ya que se considera un alimento completo. Este aporta vitaminas D, B3 y B1, así como minerales como el calcio y el hierro. También ayuda a reducir el riesgo de enfermedades del corazón y ciertos tipos de cáncer; el cereal forma parte de los alimentos básicos de la dieta mexicana.

La chef Alejandra Hernández nos comparte la recetas hechas con arroz morelos, la mejor clase de productos mexicanos. Desde un clásico arroz con leche para año nuevo, un arroz poblano, hasta un arroz en caldillo para esta época de frío que puedes incluir en tu menú diario.

Recetas con arroz morelos que puedes preparar hoy

Arroz poblano cremoso

Ingredientes:

• 1 taza de arroz Morelos, bien enjuagado
• 3 cucharaditas de agua
• ¼ de taza de rajas poblanas
• ¼ pieza de cebolla blanca
• 90 ml de crema agria
• 100g queso cotija
• Sal y pimienta en c/s
• suficiente aceite vegetal

Proceso:

1. En una cacerola, sofreír la arroz morelos con suficiente aceite hasta que tenga una consistencia arenosa.
2. Mientras tanto, licúa el agua, la cebolla y las rajas poblanas.
3. Vierta la mezcla sobre el arrozrectificar sazón y tapar a fuego medio por 20 minutos.
4. Destape y deje cocinar por 10 minutos más.
5. Sirve y decora con un poco de arroz cotija.

Arroz caldoso

Ingredientes:

• ½ taza de arroz Morelos, bien enjuagado.
• ¼ pza cebolla finamente picada
• 1 lt de caldo de pollo o agua
• 1 zanahoria en cubos
• ½ tz de guisantes precocidos
• 1 taza de papas cambray
• 1 pieza de pierna de pollo
• Sal y pimienta
• Aceite vegetal suficiente.

Proceso:

1. En una olla sofreír la arroz moreloz con aceite vegetal, hasta obtener una consistencia arenosa.
2. Añadir la cebolla, las patatas y las zanahorias y sofreír también.
3. Añadir el agua o caldo y corregir la sazón.
4. Añadimos la pieza de pollo y dejamos a fuego medio tapado durante 20 minutos.
5. A las tres cuartas partes del tiempo de cocción, vierta los guisantes.
6. Sirve acompañado de cebolla picada, chile serrano y limón.

Arroz con leche

Ingredientes:

• 1 taza de arroz Morelos, bien enjuagado
• 200ml de agua
• 1 rama de canela
• 200ml de leche
• 1 lata de leche evaporada
• 1 lata de leche condensada

Proceso:

1. En una olla alta, hervir el arroz. morelos con agua y canela.
2. Cuando esté a la mitad de la cocción, agrega la leche, la leche evaporada y la leche condensada.
3. Dejar espesar.
4. Servir.