Restablecer su rutina – The New York Times

¡Hola, lectores de Five Weeknight Dishes! Estoy reemplazando a Emily hoy; volverá a hacerlo la próxima semana, como muchos de nosotros.

Esta semana ha sido un momento para hibernar, estofar y cocinar a fuego lento, con un clima salvaje en todo el país además de la calma habitual entre vacaciones. (No olvidaremos pronto a la pareja de Williamsville, Nueva York, que cocinó para nueve invitados inesperados de Corea del Sur).

Pero la próxima semana trae el comienzo de 2023 y, para la mayoría, el regreso a la rutina. Es un momento para la comida fácil y las recetas que ayudan a despejar la cocina y la mente. Si almacenó tubérculos, alliums, hierbas, verduras y similares para cocinar en las festividades, las recetas a continuación lo ayudarán a enfrentar el futuro. ¡Salud!

Para adaptar esta cena vegetariana invernal de David Tanis a lo que tengas a mano, puedes utilizar calabaza asada o boniato en lugar de blanco, y cualquier combinación de cebolletas, cebollas y chalotes en lugar de puerros.

La ensalada de cena de cinco minutos de Yewande Kolomafe es un clásico entre semana para los cansados ​​y hambrientos de sabor. Me gusta esto con fideos de arroz secos, que simplemente remojo en agua, escurro y luego doro en un poco de aceite de maní, con maní triturado encima.

Mira esta receta.


Si ya tienes aceite de chile en la despensa, este plato de brunch del lamentado MeMe’s Diner, que cerró sus puertas en Brooklyn en 2020, es una cena rápida y espectacular con pan plano caliente o tostadas integrales con semillas. (Puede omitir la pizca de semillas o usar una mezcla a base de sésamo como gomasio o condimento para bagels).

Mira esta receta.


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