Receta de mole casero para preparar romeritos y otros platillos mexicanos

Uno de los platos que no puede faltar durante la celebraciones de diciembre son los Romeritosuna preparación que es tradicional de esta época y que completa los cuadros de las familias mexicano con su presencia, en esta ocasión te enseñaremos a preparar el masa que acompaña este plato con una receta desde el principiopara que le des un toque diferente a los tradicionales romeritos.

Él masa es un salsa eso lleva muchos ingredientespero su preparación es relativamente simplesolo tienes que cuidarte dimensiones de los ingredientes para lograr un sabor equilibrado y algunos procesos como el tostado semillas Y chilespara evitar los sabores amargo que se pueden generar si estos ingredientes son quemarasí que presta mucha atención a cada paso.

Mole para peregrinos

Ingredientes

• 2 cucharadas de mantequilla
• 4 chiles pasilla
• 6 chiles anchos
• 8 chiles mulatos
• 2 chiles guajillos
• 2 dientes de ajo
• 1 cebolla
• 1 rama de canela
• 1/3 de taza de maní
• 1/2 cucharadita de clavo
• 1/2 cucharadita de pimienta entera
• 1 Tortilla
• 1/2 bolillo
• 1/4 taza de pasas
• 1/4 de taza de almendras
• 3 cucharadas de semillas de sésamo
• 1/2 cucharadita de anís
• 50 gramos de chocolate de mesa
• 1 chile chipotle en adobo
• 3 tomates
• 2 tazas de caldo de pollo
• Sal

Empiece por freír el chiles ya limpio en manteca hasta que adquieran un tono brillante, una vez que los retires, fríelos en la misma sartén Almendrasel miseriael tortillael Pimientael rodarel clavosel canelael cebolla y el Ajoretirar del fuego y agregarlo a los chiles junto con el PasasFinalmente, se tuesta todo en una sartén bien caliente. sésamo y el anísagrégalos a tus ingredientes anteriores y licúa todo hasta obtener una pasta uniforme y tersa.

Tatema también el Tomates y mézclate con él sopa de pollo y el Chile chipotleCuela esta salsa sobre tu pasta anterior y lleva toda la preparación a una olla caliente para que empiece a espesar, finalmente integral chocolate mexicano y dejar que se disuelva en la preparación, rectificar la sazón con un poco Sal y si necesitas un toque de dulce extra, puedes agregar un trozo más de chocolate, cuando tengas uno salsa uniforme y homogéneo, tu mole estará listo.