Tamales de carne de res, la receta que necesitas preparar para las fiestas decembrinas

mientras muchos cenan lomo de cerdo y pavo relleno Navidadhay algunas personas para quienes el 24 de diciembre representa Tamales y ya nos sabemos la receta al derecho y al revés, pero si quieres cenar algo diferente esta Buenas nochestal vez debas preparar unos ricos tamales, pero no cualquiera, sino algunos de carne de res en salsa rojo.

Son una gran opción para aquellos que quieren optar por un Cena Navidad Y tradicional mexicano con algo más que buñuelos. Es por eso que hoy te llegará este manjar por si buscas un platillo que permita la interacción e integración familiar como sucede con la preparación de los tamales, que requiere de muchas manos, si es posible para que el proceso sea más rápido.

Él Tamales Son uno de los alimentos más característicos de Méxicohay más de 500 recetas y pueden ser dulces cualquiera salado. La preparación de la masa, el relleno, el envoltorio e incluso la forma varían dependiendo de los distintos estados e incluso de los países latinoamericanos, donde también son habituales, como en el caso de Perú con las humitas, Guatemala, Él salvador Y Honduras.

¿De qué puedes encontrar tamales fácilmente?

Aunque México Hay muchas variedades de tamales, los clásicos se dividen en: Verde, rojo y rajas, cuando son salados y la rosita, que es dulce, pero en cuanto al relleno, pueden ser tanto de pollo como de cerdo. , pavo o ternera. Y como estamos casi seguros que ya probaste los de pollo y puerco, hoy te diremos cómo preparar 1 kilo de tamales de res en salsa roja.

La receta es del pueblo, así que considera que tienes que llevar varios de los ingredientes aquí descritos al molino, para que tu licuadora u otros robots de cocina que tengas no terminen en mal estado y con el mismo estilo. de Weebocomo en flubbers cuando lo golpean (muy referencia de los 90 a la película protagonizada por Robbin Williams).

Esta receta es originaria de Smo. Luis potosí y aunque originalmente los tamales que hay son más delgados (excepto los de zacahuil) que los que encontramos en la CDMX e incluso en Michoacán, la verdad es que puedes hacerlos del tamaño que quieras y que te sea más cómodo terminar pronto la masa.

Ingredientes

• 2 kilos de tenmillo o lomo de res
• 300 g de chile guajillo
• 300 g de chile ancho
• 5 g de comino
• 5 g de orégano
• 5 g de pimienta
• 200g de maní
• 200 g de nuez
• 200g de almendra
• 300 g de semillas de sésamo
• 300 gramos de mantequilla
• Sal al gusto
• 4 dientes de ajo
• 1 kilo de masa para tamales (también se puede pedir así en el molino)

¿Cómo te preparas?

En primer lugar, lleva todo a moler a tu molino más cercano, excepto el ajo y la carne.

En una olla grande, coloque la carne y los dientes de ajo. Cubrir con agua y calentar a fuego alto hasta que hierva.

Reduzca el fuego a bajo, cubra y cocine durante 3,5 horas o hasta que la carne esté lo suficientemente tierna como para desmenuzarla fácilmente.

Retire la carne de la olla, cuele el caldo y deseche el ajo. Reserva 5 tazas del caldo. Deja que la carne se enfríe un poco y luego desmenúzala finamente. Puedes ayudarte con dos tenedores.

Coloque las hojas de maíz en un tazón grande y cubra con agua caliente. Deje en remojo durante 3 horas o hasta que esté suave y flexible.

Una vez que tenga sus semillas y chiles molidos, es momento de que en una cacerola grande agregue 1 o 2 tazas del caldo de res reservado y agregue los chiles molidos y las semillas. Mezcle bien y sazone, si quiere, con cubo de caldo.

Cuando empiece a tener su salsa, agregue el carne de res triturado y listo!

Ahora tome una de las hojas de maíz remojadas y comience a esparcir 1-2 cucharadas de masa para tamales, luego agregue 1 cucharada de guiso.

Cierra los tamales doblando la esquina de la hoja de elote sobre el relleno, luego cierra los lados. Puede atarlos o no con tiras delgadas de hojas de maíz.

Acomoda los tamales de pie sobre la rejilla de una olla vaporera con suficiente agua hirviendo.

Cubra y cocine al vapor hasta que la masa se separe fácilmente de la hoja, aproximadamente 1 hora. Revisa constantemente que tu olla no se quede sin agua.

¡Listo!