La receta tradicional para preparar en casa la tradicional rosca de reyes

OhAño nuevo, recetas nuevas! Estamos iniciando el año 2023 y como parte de las celebraciones que aún preocupan a los tradicionales maratón guadalupe reyesel acto que cierra esta ruta gastronómica iniciada el pasado mes de diciembre, es el colofón con la Juego de Rosca de Reyes.

como ya es costumbre Cada 6 de enero, las familias mexicanas se reúnen en casa para compartir la tradicional Rosca de Reyes y disfrútalo con un chocolate caliente o atole de sabores recién preparado. Aunque se desconoce el origen exacto de este pan, se cree que nació en el siglo XIV, durante la Edad Media en países como España y Francia, y llegó a nuestro país durante la época de la Conquista.

Esta tradición ha tenido algunas raíces en nuestra cultura y se ha mantenido hasta nuestros días, la forma circular del bagel simboliza el amor infinito de Dios, ya que no tiene principio ni fin, los frutos cristalizados hacen referencia a las joyas que brillan en las coronas de el sabiosel muñeco escondido simboliza al Niño Jesús, que fue escondido para evitar que Herodes lo encontrara.

En esta nota compartiremos una receta tradicionalrápido y fácil de preparar esta semana y disfruta con tu familia, puedes agregar algunos otros elementos decorativos como el chocolate, si quieres darle un toque diferente. ¡Tomar nota!

rosa de reyes

Ingredientes

• 500 gr de harina de trigo
• ½ cucharadita de sal
• 3 huevos
• cáscara de naranja
• 125 gramos de mantequilla
• 2 cucharadas de esencia de vainilla

Para hidratar la levadura

• ½ taza de leche tibia
• 10 gr de levadura en polvo
• 1 cucharada de azúcar
• 1 cucharada de harina de trigo

Para decorar corteza

• ¾ taza de azúcar vaso
• 90 gramos de mantequilla
• 3 días de harina de trigo
• 1 yema

Decorar

• Higos, comió y cereza en almíbar para decorar
• 1 huevo para barnizar

Preparación

1. Comenzaremos con la preparación de la levadura, en un recipiente colocar media taza de leche tibia, agregar polvo para hornear, una cucharadita de azúcar y una cucharada de harina de trigo. Revuelva y deje reposar hasta que note que se han formado burbujas.
2. Mientras tanto, en una superficie, agrega 500 gramos de harina de trigo y azúcar, haz una especie de volcán, dejando un espacio en el centro. Agrega tres huevos, mantequilla sin sal, esencia de vainilla, ralladura de naranja, comienza a mezclar con las manos hasta integrar los ingredientes. Posteriormente, añade la levadura hidratada.
3. Amasamos durante unos 20 minutos, notarás que la masa queda muy húmeda al principio, pero conforme vaya amasando poco a poco irá tomando consistencia, es importante no añadir más harina, ya que no queremos que el bagel quede muy seco. o duro.
4. Cuando la masa ya no se pegue a la superficie ni a las manos, reserva en un recipiente y cubre con film transparente, hasta que doble su tamaño, el tiempo estimado según temperatura ambiente será de 1 a 2 horas.
5. Precalienta el horno a 180°C, para que el proceso sea más rápido una vez formes el bagel.
6. Para seguir trabajando la masa, colocar un poco de harina en la superficie y amasar de tal forma que se empiece a formar un bagel. Puedes apoyarte con un rodillo para que sea más fácil manipular la masa. Si quieres colocar muñecos, antes de darle forma ovalada, este es el momento.
7. Lleva la masa a una charola para hornear previamente engrasada con mantequilla o papel encerado. Dejar reposar por 30 minutos más.
8. Donde reposa el bagel, prepara una mezcla para darle la decoración especial. en un cuenco añadir la mantequilla, una yema, tres cucharadas de harina de trigo y azúcar glass. Revuelve hasta que quede una mezcla homogénea, cubre con film transparente y refrigera por 30 minutos.
9. A medida que pasa el tiempo, comienza a formar pequeñas porciones que colocarás encima del bagel. Continúe con el barnizado del pan, use un huevo para este proceso. Por último, decora con ate, frutos secos o almíbar como higos o cerezas.
10. Hornea por 35 minutos a 180°C o hasta que notes que el bagel comienza a tomar un aspecto dorado.

¡Disfruta de esta tradicional receta y disfruta con tu familia!