Se podría suponer que los hijos de los editores y escritores gastronómicos del New York Times tienen paladares aventureros. Seguramente, usted podría pensar, una persona que pasa tanto tiempo cocinando y comiendo criaría a un comensal intrépido que felizmente devora ensaladas compuestas para el almuerzo escolar. Pero, querido lector, estaría equivocado. La mayoría de nuestros hijos son tan quisquillosos como los demás.
¿Quién sabe por qué algunos niños son tan difíciles de complacer en la mesa? Tal vez sus gustos aún se estén desarrollando, tal vez sea una de las pocas formas en que pueden ejercer su independencia, o es posible que tengan sensibilidades biológicas legítimas a ciertos sabores, texturas y olores. Cualquiera que sea la razón, al igual que usted, luchamos a diario con qué cocinar para nuestros hijos que realmente comerán y disfrutarán.
Por eso, nos encantaría saber de usted y sus hijos sobre las recetas de cocina del New York Times que les encantan. ¿Cuáles son las recetas que piden o, si aún son poquitas, cuáles son los platos a los que recurres una y otra vez? Cuéntanos cuáles les hacen bailar un poco de felicidad cuando respondes a la pregunta “¿Qué hay de cenar esta noche?” Si altera los platos o sirve algo al lado, háganoslo saber también. (Puntos de bonificación si incluye una cita de su hijo). Envíemelo todo a margaux@nytimes.com, y sus respuestas (¡y las de ellos!) podrían incluirse en una sección especial en la que estamos trabajando.
Con ese espíritu, aquí hay un puñado de recetas que a nuestros hijos realmente les encantan. No quiero decir que el tuyo también lo hará, pero aquí está la esperanza.
1. Pollo A La Sartén Con Tomates, Pancetta Y Mozzarella
Dahlia, la hija de 14 años de Melissa Clark, ama la receta de su mamá de pollo a la sartén con tomates, panceta y mozzarella, mejor conocido en estos lugares como “pollo pizza”. Dahlia hace una ensalada para servir al lado. “Ella es una experta”, dijo Melissa. (¿Ves? ¡Hay esperanza!)
Mira esta receta.
2. Arroz y frijoles en una olla
A los niños de 2 y 5 años de Emily Weinstein les encanta el arroz y los frijoles, como esta receta única de Ali Slagle. Durante el fin de semana, devoraron platos de frijoles negros, arroz, aguacate y carne de cerdo desmenuzada que ella cocinó en una olla instantánea. (Siga esta receta de Melissa Clark, o simplemente sazone la carne de cerdo con sal, dórela, agregue un poco de agua al fondo de la olla y luego use los tiempos de cocción de la receta como guía).
3. Chile de pollo blanco de cocción lenta
Invierno, primavera, verano u otoño, este chili de Sarah DiGregorio es el plato que mis hijas de 8 y 10 años siempre están encantadas de comer. En estos días, para ahorrar dinero, remojo y cocino frijoles blancos secos en lugar de comprarlos enlatados. (La mitad de una bolsa de una libra es perfecta para esta receta, pero normalmente cocino toda la bolsa y doblo los frijoles o congelo lo que no uso). Sirva solo o sobre arroz con crema agria y Cheddar rallado en el lado. Las sobras son excelentes para otra cena o se empaquetan en un termo para el almuerzo.
Mira esta receta.
4. Pastel (pastel de carne con especias israelí)
Cate Doty, autora y exeditora de cocina del New York Times, tiene una hija de 8 años a la que le encanta este acogedor pastel de carne, que fue adaptado de “Zahav: Un mundo de cocina israelí” por el chef Michael Solomonov. Está hecho con hojaldre comprado en la tienda (¡sí!), carne molida, canela, eneldo y perejil. Sírvelo con ensalada o cualquier verdura que coma tu hijo.
Mira esta receta.