Buenos días. El Campeonato Nacional de fútbol universitario es mañana por la noche en Inglewood, California, y enfrentará a la Universidad de Georgia contra la Universidad Cristiana de Texas. Trabajo y vivo en un entorno rico en Dawgs, por lo que habrá mucho woof-woof-woof. Pero al comienzo de la primera semana laboral completa del año, no estoy dispuesto a hacer una gran producción con una cena para acompañar el juego.
En cambio, me rascaré esa picazón hoy y serviré a mi equipo en una fuente grande de nachos al estilo albañil de Pati Jinich (arriba) para la cena y en pastelitos de terciopelo rojo de Millie Peartree para el postre.
Luego, por el resto de la semana…
Lunes
La receta de yakisoba de verduras de Kay Chun es la simplicidad misma. Si desea comer el salteado en el sofá mientras mira fútbol, puede hacerlo de la manera tradicional en la comida callejera: apilado en bollos de hot dog tostados con mantequilla con un poco de mayonesa y jengibre encurtido.
miércoles
Hay días, y los miércoles suelen ser uno de ellos, en los que lo único que la cena quiere es un plato de alitas de pollo Buffalo de Mark Bittman, aderezo ranchero clásico y una cerveza tan fría que tiene pequeñas gotas de hielo. (Asé el pollo en una rejilla hasta que esté extremadamente crujiente).
jueves
Ali Slagle usa mantequilla de almendras para hacer una vinagreta rica y cremosa para untar su ensalada de col rizada y calabaza, y es un plato principal vegano profundamente satisfactorio. No soy vegano, así que podría espolvorear algunas migas de Cheddar añejo por encima.
Viernes
Y luego puedes acabar la semana con la receta de mapo tofu de Andrea Nguyen. (Sí, también tenemos una versión vegana del plato, de David Tanis). O si desea terminar donde comenzamos, puede preparar la receta de Andrea para los nachos de mapo tofu, que pone todo ese gran sabor encima de los chips de tortilla con queso. ¡Indignante!
Hay muchos miles de recetas más para considerar esta semana en New York Times Cooking, y puede encontrar aún más inspiración en TikTok, Instagram y YouTube. Sal y mira lo que encuentras.
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Ahora bien, no tiene nada que ver con las fresas, el lomo de cerdo o el precio del azafrán, pero si aún no lo has visto (¡y quizás incluso si lo has hecho!) deberías dedicar algo de tiempo esta semana al absurdo de Daniel Kwan y Daniel Scheinert. y la apasionante comedia dramática de 2022, “Everything Everywhere All at Once”.
Sí, deberías leer a Zadie Smith sobre “Tár” de Todd Field, en The New York Review of Books.
Esta es una programación extremadamente especializada, pero hay algo fascinante en el programa de telerrealidad terriblemente llamado “Battlefish” en Netflix, sobre una temporada difícil de pesca comercial de atún blanco en la costa de Oregón.
Finalmente, aquí está el poema de Anne Sexton “Carta escrita durante un enero del Noroeste”, publicado en The Hudson Review en 1962 e igualmente adecuado hoy. Disfrútalo y luego ve a cocinar algo. Volveré la próxima semana.