¿Te estás quedando sin ideas para preparar la comida de esta mañana? No lo pienses más y sigue la receta para hacer rápidamente unas enchiladas de pollo verde y consiente a tu familia. Las enchiladas son una de las platos mas tradicionales de la cocina mexicana, tal vez sea una de esas meriendas Quedan bien a cualquier hora del día. Hay diferentes versiones que se adaptan al gusto de cada persona.
Hecho con tortillas de maíz, bañado en salsa de tomate verde o tomate, el nivel de picante de cada salsa se adapta a tu gusto y necesidad, puede ir acompañada de pollo, res o cubierta con queso manchego, versión sumamente popular conocida como Enchiladas suizas. Para las personas que no comen carne o tienen una dieta restringida también hay opciones de enchiladas vegetarianasSi quieres saber más sobre esta receta, entra en este enlace.
Para el receta tradicional de enchiladas verdes Necesitarás pechuga de pollo, es la pieza que menos grasa contiene, pero si quieres añadir carne de otra pieza de pollo, te recomendamos desmenuzarla y quitarle el exceso de grasa. Toma nota de los ingredientes.
Enchiladas Verdes De Pollo
Ingredientes
- ½ pechuga de pollo desmenuzada
- ½ cebolla blanca
- 2 dientes de ajo
- 7 tomates verdes medianos
- 2 chiles jalapeños
- cilantro fresco
- 10 tortillas de maiz
- 2 tazas de caldo de pollo
- Sal
- Aceite vegetal
Para acompañar
- 1 taza de lechuga fresca picada
- ½ taza de queso rallado
- Crema agria
- cebolla en juliana
Preparación
- En una cacerola agrega suficiente agua y coloca los tomates pelados junto con los chiles y cocina a fuego medio. Cuando estén listas, retira del fuego, cuela y reserva.
- Mientras se cocinan los jitomates, el siguiente paso es sofreír las tortillas, en una sartén agregar un poco de aceite y cuando esté caliente agregar una tortilla y freír por ambos lados, repetir el proceso hasta terminar con todas las piezas. Reserva.
- Lleva a la licuadora los tomates, los chiles jalapeños y el cilantro previamente lavados, agrega la cebolla y el ajo, licúa hasta obtener una salsa. En una cacerola agrega un poco de aceite, cuando esté caliente vierte la salsa y cocina a fuego medio, agrega sal al gusto y agrega dos tazas de caldo de pollo. Cuando empiece a hervir, reduce el fuego a bajo.
- Comience a preparar las enchiladas, mojando cada tortilla en salsa verde y rellenando con pollo desmenuzado. Dobla la tortilla y colócalas en un plato. Bañar con un poco más de salsa.
- Acompaña con lechuga picada, cebolla y tomate. Agregue un poco de crema agria y queso rallado.
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