Nopales con chorizo, una receta sencillamente espectacular para la comida

Hace unos días les hablaba de los recuerdos que nos trae la comida, como ingrediente sencillo Nos transporta a situaciones precisas, aromas inolvidables y sabores familiares que sacan cosas de lo más profundo de nuestro subconsciente.

Dentro de esa conversación, apareció la receta de la abuela de una persona sumamente importante para mí, y más allá de lo entrañable de la historia, era una delicia que necesitaba compartir con ustedes.

esta receta es nopales y chorizo ​​en chile pasilla. Lo increíble de esta receta, bajo mi punto de vista, es la sencillez de los ingredientes y el resultado explosivo que tienen al combinarlos.

Ingredientes:

• 300g de chorizo ​​desmenuzado
• 5 pz de nopales ya limpios, grandes y en trozos medianos
• 5 uds chile pasilla, sin venas ni semillas
• 1k de tomate verde, ya limpio y sin cáscara.
• ½ pieza de cebolla blanca
• 2 dientes de ajo
• Sal en cantidad suficiente
• 1 cucharadita de canela molida
• 2 piezas de clavo
• 4 piezas de pimienta de Jamaica entera

Proceso:

Para hacer la salsa, coloque la cebolla y el ajo picados en una cacerola alta con aceite caliente hasta que se caramelicen, luego agregue la canela, la pimienta y los clavos. Posteriormente agregamos el jitomate que previamente asamos en un comal y también el chile pasilla asado. Cuando esté todo incorporado y a fuego medio, agrega un poco de agua o caldo de pollo.

Deja que hierva y mantenlo así unos 10 o 15 minutos cuidando que no se reduzca demasiado. Triturar, colar y reservar

En otra cacerola, a fuego medio, agrega el chorizo ​​para que se dore un poco, cuando eso suceda, agrega los nopales y sube el fuego para que se evapore la mayor cantidad de líquido posible.

Cuando los nopales estén a las tres cuartas partes, agrega la salsa previamente colada. Dejaremos que la salsa despegue todo lo que se haya podido pegar y esto le dará un sabor inigualable. Llevar a ebullición y comprobar la sal que tenemos que añadir.

Y así tendremos un plato excepcional que no solo nos llenará el estómago, sino también el corazón y nos recordará que la perfección a veces viene de las cosas sencillas.