Él viene dia de la candelariauna cita donde todos mexicanos aprovecha para comer rico Tamales y rico engrudouna tradición que está íntimamente relacionada con la día de Reyesporque es durante este día que el hilo y el muñecas que indican quién tendrá que poner los tamales durante el Febrero 2 Y si tuviste la suerte de encontrar este muñeco, entonces tenemos la receta de tamal perfecta para ti.
En esta ocasión te enseñaremos a preparar unos deliciosos tamales oaxaqueños pero con relleno frijolpara que disfrutes del rico sabor del masa cocinado en hoja de bananacon uno de los más llenos tradicional en México: la frijoles refritosque también acompañaremos con Chile Y hoja de santoasí que si quieres aprender a prepararlos, solo sigue esta sencilla receta.
tamales oaxaqueños con frijoles
para los frijoles
- 2 tazas de frijoles cocidos
- 1 taza de caldo de frijol
- 1/2 cebolla
- 1 diente de ajo
- 2 cucharadas de Hoja santa fresca
- 2 chiles serranos
- 2 cucharadas de mantequilla
para los tamales
- Hojas de banana
- 1/2 taza de agua
- 2 cucharaditas de tequesquite
- 250 gramos de mantequilla
- 1 kilo de masa de maíz nixtamalizado
- Sal
Empieza a preparar el Frijoles y el hojas de bananapara los primeros picar finamente el cebollala hoja de santola Ajo y el chile serranoeste último ingrediente dará un ligero Comezónasí que puedes omitirlo si no quieres tu Tamales picar Una vez listos llevarlos a un cacerola un poco de manteca y freír, luego agregue sus frijoles y el caldo de cocción de ellos, tritúralo todo muy bien y cuando tengas un pasta suave, reserva Para el hojas Solo necesitas pasarlas por el fuego por ambos lados para que se ablanden y luego cortarlas en fotografía grande.
Para la masa, primero mezcle el Agua con el tequesquite hasta que esté bien disuelto, luego batir el manteca hasta que quede esponjoso y muy blancoañade el masa de maiz nixtamalizado e integre mientras incorpora el Agua y el Sal. Cuando tu masa esté lista (puedes comprobarlo si un bolita del mismo flota en agua), colocar un poco de masa sobre la fotografía de hoja de banana y complementar con un poco de la frijoles refritosluego aserrar y amarrar con tiras de la misma hoja, colocar en un buque de vapor con agua caliente y cocine hasta que masa quede bien cocido, es decir, por un espacio aproximado de 1 hora o un poco más.
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