No rompas la dieta y prepara una deliciosa y saludable ensalada de brócoli con zanahorias, remolachas y arándanos la mezcla perfecta para coger mucha energía y terminar la semana. Esta ensalada es la opción perfecta para incluir en el desayuno o como guarnición de la tarde. Aprovecha al máximo los nutrientes de los ingredientes utilizados en esta sencilla preparación.
En esto ensalada incluiremos brócoli, zanahoria y remolacha, verduras que están en temporada, por lo que su consumo es muy recomendable durante estas fechas, de esta manera obtendrás mejores sabores y aprovecharás mejor las vitaminas y minerales que poseen.
remolacha Es un superalimento que ofrece muchas vitaminas y minerales, además de antioxidantes, contiene un bajo índice glucémico que favorece a mantener regulados los niveles de azúcar en sangre, su consumo ayuda a mantener una mejor digestión y desintoxicar el cuerpo. El brócoli es un alimento con gran valor nutricionalcontiene vitaminas del grupo B, vitamina A y C, es rico en fibra, tiene ácido fólico, contiene muy pocas calorías y ayuda a la digestión. Toma nota de la siguiente receta.
Ensalada de brócoli, zanahoria y arándanos
Ingredientes
- 1 taza de zanahoria rallada
- 1 taza de brócoli
- ½ taza de betabel cocido
- 1 pimiento amarillo
- 1 limón
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- ¼ taza de arándanos
- Sal al gusto
Preparación
- Lava y desinfecta muy bien las verduras. Ralla la zanahoria y reserva.
- Para la remolacha se requiere una cocción previa, cuando esté lista córtala en trocitos pequeños y reserva.
- Para el brócoli, una vez lavado y desinfectado, llévalo a una vaporera y déjalo cocinar por 10 minutos hasta que esté suave.
- Añadir en un cuenco el brócoli, la remolacha y la zanahoria rallada, mezclar muy bien.
- Agrega pimiento amarillo cortado en tiras, vierte un poco de aceite de oliva, limón y sal al gusto. Revuelva y termine con algunos arándanos secos.
- Para esta preparación puedes agregar mayonesa o aderezo de tu preferencia.
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