Buenos dias. Recogimos una hora de sol de la mañana cuando el horario de verano llegó a su fin durante la noche en los Estados Unidos, y ahora es otoño de verdad. Es hora de rastrillar las hojas y podar los setos, si vives ese tipo de vida; para guardar su acondicionador de aire para el invierno; para sacar sus suéteres; para configurar el chat grupal de Acción de Gracias para ver quién tiene una nueva restricción dietética o para determinar quién traerá qué a cenar. (¿Es la primera vez que hace eso? Estamos aquí para ayudar). Estoy preparándome para más de 20 invitados este año, si las pruebas negativas lo permiten. Marcado en mi lista de tareas pendientes para hoy: “¿Alquilar sillas y mesas plegables?”
También en la agenda de hoy, sin relación con el Día de Acción de Gracias: albóndigas de cordero con salsa de tomate condimentada (arriba), una de mis cenas dominicales favoritas. Me gusta con pita tibia y, últimamente, yogur diluido con jugo de naranja y salpicado de menta. (Varios suscriptores sirven el plato con orzo, que parece un buen toque).
El lunes, seguro que me gustaría ir al orzo, en forma de este guiso de garbanzos con orzo y hojas de mostaza.
Para el martes por la noche, ¿qué tal pasta con atún, alcaparras y cebolletas? Es estelar con atún enlatado de supermercado, pero ¿puedes encontrar un frasco del pescado envasado en aceite del Mediterráneo? Oh hombre. Esa es una alimentación de lujo.
Para el miércoles estaré arrastrando, especialmente si doblo la cocción el lunes o martes para preparar algunos pasteles de Acción de Gracias para el congelador. Para la comida entre semana, pienso en la facilidad de preparación junto con la delicia. Eso es pollo de tres tazas, absolutamente.
Me gusta esta sopa de camote al curry de olla de cocción lenta con coco y col rizada para el jueves por la noche, rica y reconfortante, con mantequilla de maní de la mejor manera.
Y luego, el viernes, comenzaré el fin de semana con esta increíble tarta de tamal de pan de maíz, una receta clave de “Joy of Cooking”, que la cocinera y reportera estrella Jennifer Steinhauer trajo a The Times en 2006 con motivo de la 75ª edición del libro de cocina. cumpleaños.
Tenemos miles y miles de recetas más para cocinar esta semana esperándote en New York Times Cooking. Para responder una pregunta, recibo mucho: Sí, necesita una suscripción para acceder a ellos. Las suscripciones son el combustible de nuestras estufas. Permiten que nuestro trabajo continúe. Espero, si aún no lo ha hecho, que se suscriba hoy. Gracias.
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Ahora, tiene muy poco que ver con los pepinillos medio amargos o el olor a pan fresco, pero he pasado mucho tiempo últimamente con The Louvre Art Deck, que es un conjunto de 100 cartas que representan grandes obras de la colección del Louvre. . Elige uno al azar y míralo durante un rato. Anote lo que encuentre. Investiga el resto. Hago eso varias veces a la semana, como un Simon Schama en el sótano de gangas, y es tan agradable como cualquier búsqueda disponible en el metaverso.
Vaya, por $ 185 puedes ponerte un arnés de seguridad y escalar el exterior de la plataforma de observación en 30 Hudson Yards en Nueva York.
Ingrese la máquina de retorno que es Stacks Reader: Aquí está Nelson George sobre Marvin Gaye, mayo de 1984, en The Village Voice.
Por último, hay una nueva poesía de Maureen N. McLane en la London Review of Books, “Weeds”. Lee eso, cocina bien y volveré el lunes.