La idea es aprovechar al máximo la comida que tengamos en el frigorífico o en la despensa y evitemos tirar comida que se pueda disfrutar en otras recetas. En este caso, si tuvieras perejil sobrante Es el momento de darle otra oportunidad en una de las salsas que puedes combinar con platos típicos de esta época, el chimichurri, que acompaña deliciosamente a diversas preparaciones, se utiliza para adobar carnes o aliñar ensaladas.
El perejil es una hierba muy nutritiva que destaca por su aporte de vitaminas K, C, A, minerales como hierro, potasio, calcio, cobre, magnesio y antioxidantes que le confieren propiedades diuréticas, antiespasmódicas, purificante o desintoxicante, expectorantes, regula la presión arterial alta, combate mal aliento y enfermedades del tracto urinario, por lo que no debes dejar que se escape y darle el máximo provecho.
Para esta ocasión, en Cero sobrante, el chef Juan Carlos Malacara Comparte tu receta para preparar un delicioso chimichurri con lo que te queda de perejil. Como observarás no necesitas muchos ingredientes y su la preparación es realmente simple y rápida, una vez que lo hagas querrás disfrutarlo inmediatamente en varias preparaciones. Recuerda no hacer más y solo aprovechar lo que te queda, así evitarás desperdiciar comida.
chimichurri
Ingredientes:
- 100 g de perejil picado
- 2 dientes de ajo picados
- 1 pizca de pimentón
- 10 piezas de chiltepin
- Sal y pimienta
- 2 cucharadas de orégano
- C / n de aceite de oliva
Proceso:
1. En un cuenco o molcajete triturar el chiltepin y la sal para que tenga un polvo.
2. Agregue los demás ingredientes y mezcle hasta obtener una mezcla homogénea.
3. Al finalizar añadimos el aceite y volvemos a mezclar.
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