El pavo Es un alimento que se acostumbra comer durante las fiestas de diciembre: Acción de Gracias, Navidad y Año Nuevo. En México se le conoce como pavo y tanto su carne como sus huevos han sido parte fundamental de la dieta de personas en diferentes partes del mundo
Este pavo se cría fácilmente en climas templados y es un Animal doméstico para consumo humano. Estamos a punto de disfrutar de la cena de Año Nuevo y si aún no te has cansado comer pavo, a continuación te dejamos esta deliciosa receta para prepararla con manzanas, vino blanco, cúrcuma y especias. Seguro que te va a encantar porque es una forma diferente de prepararlo.
Ingredientes:
- 800g de pavo desmenuzado
- 250g de cebolla
- 3 dientes de ajo
- 2 manzanas
- 1 cucharada de mostaza vieja
- Sal
- Hoja de laurel
- Perejil, romero, albahaca y otras hierbas al gusto.
- Pimienta negra
- 1 pizca de cúrcuma
- 1 chorrito de vino blanco
- Aceite de oliva virgen extra
Proceso:
Corta los trozos de carne en trozos pequeños. Sazonamos la carne y, opcionalmente, la dejamos marinar con el aceite, las hierbas y las especias al gusto mientras hacemos la salsa, cuanto más larga mejor quedará.
Poner la cebolla en juliana y el ajo finamente picado en la cazuela. Agrega el aceite de oliva y sofríe a fuego medio-bajo. Cuando esté a la mitad, agrega la manzana pelada y picada. Terminamos de sofreír todo. Reservamos en un plato.
Marcar la carne por todos lados con aceite de oliva en la misma sartén. Es importante marcarlo para que quede tierno después de cocido.
Agrega la mostaza, un chorrito de vino blanco, un poco de agua y las especias y hierbas al gusto. También las verduras reservadas.
En la olla a presión dejamos subir la presión y pasados unos 20-30 minutos a fuego lento. Dependerá del tiempo de la olla. En la cazuela, hervir a fuego lento durante unos 40 minutos.
Al hacerlo en olla a presión, puede quedar mucho caldo, así que cuando abrimos la olla lo ponemos a fuego alto hasta que reduzca y quede un poco más espesa de salsa.
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