Recetas económicas: Prepara un rico pollo en salsa de chile guajillo como el de mamá

Hay momentos en que los tiempos se ponen difíciles para la economía y ahora todos estamos pasando por un inflación que ha impactado en los bolsillos de todo el mundo, así que nunca está de más ahorra un poco, pero esto no significa comer mal ni sacrificar sabores. En este sentido, el guisos de madres y abuelas son los preparados que siempre nos han sorprendido porque con pocohacer platos increíbles.

Y por eso, hoy queremos compartir contigo una receta para hacer pollo en salsa de chile guajillo como lo hacen las mamásuna receta barato y delicioso que también es bastante rentable. Esta preparación la puedes hacer con varias piezas, te sugerimos pollo y muslo para que sea variado, pero solo pueden ser patitas, que son mucho más económicas, y el acompañamiento perfecto es arroz a la mexicana o frijoles de la olla.

También Puedes añadir algunas piezas de patata o calabaza añadir una ración de verduras. los chile guajillo trae un sabor dulce, ahumado y también es conocido por no pica como otras variedades. Para darle un toque picante, te sugerimos agregarle un chile puya o un chile de árbol seco, pero todo depende de tus gustos. los salsa de esta preparación tiende a ser más gruesoy para eso se le agregan las tortillas, así que ojo con la cantidad de líquido que le agregas a la receta.

Pollo en salsa de chile guajillo

Ingredientes:

• 1 kilo de pierna y muslo de pollo
• 250 gramos de tomate
• 50 gramos de guajillo
• 1 chile puya, opcional
• 1 rodaja de cebolla
• 2 dientes de ajo
• 2 tortillas de maiz
• 1 hoja de laurel
• comino
• caldo de pollo en polvo
• Aceite vegetal
• Sal

Proceso:

1. Limpia el Pedazos de polloRetire la grasa y la piel de las piezas y colóquelas en una olla con suficiente agua, sal al gusto y la ramita de cilantro fresco (lavado y desinfectado).

2. Dejamos la carne a fuego alto, quitamos la espuma que se forma y retiramos la pollo cuando ya se ha cocinado, pero aún está firme.

3. Coloque un pequeña olla con una taza y media de Agua a fuego fuerte y al mismo tiempo colocar un cazuela a fuego medio alto con un chorrito de aceite vegetal.

4. Cuando el aceite esté muy caliente, desvenar el chiles guajillos y el puya (éste es más picante, así que si lo prefieres puedes omitirlo), colócalos en la sartén y revuelve, esperando a que se doren, apenas se doren, pásalos a la olla con agua (si se queman se podría amargar su salsa y los chiles se calientan muy rápido, así que no los descuide).

5. En la misma sartén, sofreír la Tortillas de maiz y pásalos dorados al agua con el chileshaz lo mismo con el rodaja de cebolla y el dientes de ajo pelado, y termina con el Tomates divididos en cuartos, una vez dorados pasarlos a la olla de Agua.

6. Agregue a esta agua una cucharadita de comino y una pizca de Saldejar todo hasta que se haya ablandado, luego pasar a la licuadora y muele hasta obtener un salsa suave

7. En la sartén donde salteó los chiles, agregue un chorrito más de aceite vegetal y cuando esté muy caliente, servir el salsa pasando por un colador.

8. Cuando la salsa empiece a hervir, añadir la Pedazos de pollo y si la salsa es demasiado espesa, agregue un poco sopa de pollo.

9. Dejar unos minutos hasta que la carne esté blanda, retirar, servir su pollo en salsa de chile guajillo con frijoles de la olla o arroz, ¡y a disfrutar!