Mole Poblano, esta es la receta especial de la pintora mexicana Frida Kahlo

“Y una cosa puedo jurar: yo, que me enamoré de tus alas, nunca querré cortarlas”, cita una de las frases emblemáticas del artista Frida Kahlo y cuanta verdad puede haber en ello. Cuando nos enamoramos de alguien puede ir mucho más allá, pues la admiración que sentimos por ese ser amado puede romperlo todo, sus logros te hacen sentir sumamente feliz y orgulloso, y quizás sin darte cuenta, te inspiran a querer ser un mejor persona cada dia. día y que queridos lectores, es uno de los más bellos amores e inspiraciones que tenemos.

Y eso es precisamente lo que queremos hacer hoy, inspirarte a seguir cocinando, que sigas creciendo y que sigas luchando por eso que tanto amas, que anhelas y que tanto deseas, que te sigan creciendo las alas como hasta ahora y que te des cuenta que nada en esta vida es imposible, incluso en el gastronomía todo es posible, por complejo que sea platillo puede parecerlo, inténtalo mil veces, al final dará su Fruta.

Eso, por ejemplo, es lo que pasa con el famoso mole poblano, que para muchos, se ha consolidado como una de las más complicadas dentro del cocina y como diría Frida; ¡No te vamos a cortar las alas! por el contrario, lo que les traemos hoy es el receta original y súper secretoque él Museo Frida Kahlo ha compartido para todos nosotros. Y, como no queremos que dejes de probarlo, sigue el paso a paso de este manjar mexicano, que ha sido elaborado por la mismísima pintor.

• 250 gramos de chiles mulatos (desvenados y sin semillas)
• 350 gramos de chiles pasillas (desvenados y sin semillas)
• 350 gr de chiles anchos (desvenados y sin semillas)
• 250 gramos de manteca
• 3 dientes de ajo (medianos pelados)
• 2 cebollas (medianas, picadas)
• 2 tortillas duras (en trozos pequeños)
• ½ rollo duro
• 60 gramos de pasas
• 125 gramos de almendras
• 6 cucharadas de semillas de calabaza
• 125 gramos de sésamo
• 1 cucharadita de anís
• 2 clavos
• 1 rama de canela
• 1 cucharadita de pimienta negra
• 3 tablas de metate de chocolate o al gusto
• 150 gramos de tomate (pelados y picados)
• sal y azúcar al gusto
• 1 pavo o pavo grande cortado en trozos

Preparación

HECHO: Los Turquía Se debe cocer en un buen caldo elaborado con zanahorias, puerros, cebolla, una ramita de apio, perejil y un diente de ajo. también se puede sustituir el pavo para 4 pollos.

1. Pondremos los chiles en una cacerola con 150 gramos de mantequilla caliente y agua muy caliente. Dejaremos hasta que lleguen a ebullición para que se ablanden. Guarda la mantequilla.
2. En la misma mantequilla pondremos acitronar ajo y cebolla. Agregaremos las tortillas, el pan, las pasas, las almendras, las semillas, la mitad de la sésamo, anís, clavo, canela, pimienta, chocolate y tomate. Lo dejamos sofreír.
3. Una vez listo agregaremos los chiles escurridos y dejaremos sofreír un poco más.
4. Llevaremos todo a la licuadora con el caldo en el que se cocinó el pavo.
5. Pasaremos por un colador.
6. pondremos en uno cazuela Calentar el resto de la mantequilla, agregar la salsa y dejar hasta que hierva. Sazone con sal y azúcar, recuerde que esto debe tener un sabor dulce.
7. PROPINA: Si es necesario, agregar más caldo para que la salsa quede espesa.
8. Dejar cocer a fuego lento hasta que hierva durante 20 a 25 minutos.
9. Agregue los trozos de pavo y déjelo hervir por 5 minutos más y llévelo a la mesa en la misma sartén, espolvoreándolo con el resto de las semillas de sésamo tostadas.

Servir y disfrutar con una buena arroz.