Buenos dias. El calor castigador continúa donde me quedo. Mientras enciendo la estufa de vez en cuando, mis comidas son en su mayoría sin cocinar y acompañadas de ensaladas: por ejemplo, ensalada de apio marinado con garbanzos y queso parmesano o, en la misma línea, calabacín marinado con farro, garbanzos y queso parmesano. ¿Quién quiere trabajar sobre un quemador cuando en su lugar podría comer deliciosos alimentos refrescantes?
Podría comprar un ave con lámpara de calor en el supermercado para una ensalada de pollo y hierbas con nuoc cham (arriba), o hacer este schav helado para comer afuera en la entrada. ¿Tal vez fideos de kimchi fríos y picantes? ¿O tostadas de aguacate?
Están llegando buenos tomates, bellezas gordas y carmesí de Pensilvania. Me gustan los que se colocan sobre rebanadas gruesas de masa madre tostada que se han rociado con un toque de aceite de oliva y se han frotado con ajo crudo y luego se han espolvoreado con sal en escamas. Pero una ensalada caprese clásica también sería un buen uso de ellos. Y siempre puedes armar un bocadillo de tomate, con mayonesa untada en tu tostada, como dice el dicho, “de pared a pared”. Esa es una deliciosa comida de verano.
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Ahora, no tiene nada que ver con el atún enlatado o la pasta seca, pero creo que disfrutará de Evan Osnos en “The Haves and the Have-Yachts”, en The New Yorker. Asi que. Muchos. Bien. Oraciones. “Si acabas de poner quinientos millones de dólares en un bote, es posible que tengas dudas sobre la perogrullada de que las cosas materiales traen menos felicidad que las experiencias. Pero esto también se puede mejorar”.
Aquí está Tejal Rao en The Times con una evaluación de la vida y el legado de Diana Kennedy, una gran autoridad en la cocina mexicana, quien murió el domingo a los 99 años. (William Grimes escribió su obituario).
Lea a Lex Pryor en The Ringer, sobre el retiro de Allyson Felix, la mujer más condecorada del atletismo estadounidense. (El sábado por la noche regresó para ayudar al equipo estadounidense a avanzar a la final en el relevo 4×400 femenino en los campeonatos mundiales en Eugene, Oregon).