Receta económica: Albóndigas en salsa con papas, una opción perfecta para la comida

los albóndigas son uno de los platillos que nuestro país ha adoptado como propio, han sido muchas las versiones que tenemos de esta preparación a base de Carne molidaque no solo ha conquistado nuestros paladares, sino que ha permanecido para seguir presente por muchas y muchas generaciones.

Aunque hoy en día existe un mayor acceso a estos famosos “bolitas” de carneanteriormente esto no era así, ya que era un platillo eso fue solo para clases sociales altas. Se dice que en las primeras versiones o relatos que tenemos de esta preparación es en el Imperio Romano en aquellos escritos de Marco Gavio Apicio.

A pesar de esto, también hay otros países como España o Portugal que luchan contra el parto, porque ambos dicen tener escrituras que endosar, hoy solo podemos darte las gracias por tan maravillosa creación. Y es que, a día de hoy se han creado tantas versiones en base a ellas, que tan felices nos han hecho. Precisamente como el que os traemos hoy, que será un plato delicioso, económico y muy rápido; Albóndigas en salsa con patatas.

Albóndigas en salsa con patatas

Ingredientes

  • 600 g de carne molida
  • 4 tomates
  • 2 huevos
  • 3 papas (cortadas en cubos)
  • 3 zanahorias (cortadas en cubos)
  • 3 cucharadas de arroz
  • 1 cebolla (finamente picada)
  • 3 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de caldo de pollo
  • 1/2 cucharadita de orégano
  • Sal y pimienta
  • Aceite

Preparación

  1. Pondremos 1 taza de agua al fuego y dejaremos que llegue a ebullición, una vez que esté listo le agregaremos el arroz y lo dejaremos un par de minutos. Cuando esté blanda, colar y reservar.
  2. En otra olla pondremos el Tomates, dejaremos hasta que llegue a ebullición. Colar y reservar una taza del agua de la cocción.
  3. En un bol mezclar la carne con Sal, Pimienta, orégano, Ajo (previamente triturada), media cebolla y los huevos. Removemos perfectamente hasta integrar y añadimos el arroz.
  4. Retirar con las manos limpias y formar el albóndigas. Reserva.
  5. Llevaremos a la licuadora los tomates, el agua de cocción, 2 dientes de ajo y 1/4 de la cebolla.
  6. Pondremos el resto de la cebolla en una olla, la dejaremos sofreír y agregaremos el caldo de tomate y el consomé. Dejar coser a fuego lento.
  7. pasado 10 minutos añadimos medio litro de agua y cuando llegue a ebullición integramos el albóndigas. Dejamos por 20 minutos y agregamos las zanahorias, pasados ​​5 minutos más, agregamos la patatas.
  8. Deja que todo se cocine durante 20 minutos.
  9. Con el tiempo comprobamos el sabor y rectificamos que las verduras estén cocidas.
  10. Y listo, servir y disfrutar.

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