Receta para preparar tu propia conserva de ensalada de pimientos asados

A veces llegas cansado a casa y no te apetece ni encender el microondas. Me encantan las despensas con una gran variedad de comidas caseras y conservas. Abre un tarro de cristal y disfruta de una ensalada de pimientos asados ​​en lata, cocinada con todo el cariño del mundo y siempre lista para comer sin mayor esfuerzo.

Ingredientes:

  • 2 kg de pimientos rojos para asar
  • 200 ml de aceite de oliva
  • 1 taza de vinagre de sidra de manzana
  • 3 dientes de ajo
  • 1/4 de cucharadita de comino en polvo.
  • 40g de sal

Elaboración:

1) Lavar bien los pimientos, secarlos y pintar con un poco de aceite de oliva.

2) Hornear a 200 grados durante 30 minutos. Pasado este tiempo sacamos del horno y las metemos en una bolsa que cerramos con un nudo y tapamos con un paño de cocina. Reserva por 30 minutos. Esta técnica nos permite pelarlo sin dificultad.

3) Limpiamos bien los pimientos de rabos, piel y pepitas, los cortamos en tiras, y los ponemos en un bol junto con el resto de ingredientes. Mezclar bien y dejar reposar media hora más.

4) Distribuimos en botes, los cerramos y los ponemos en una olla cubierta con agua. Hervir durante 10 minutos.

5) Coloque los frascos sobre el mostrador boca abajo y déjelos enfriar durante la noche.

Las conservas están listas. No necesitan refrigeración y se pueden almacenar en un lugar aislado de la luz. Se recomienda que con un rotulador indiquemos la fecha de envasado.

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