Esta es la receta de un pavo en adobo para preparar en tu cena de Año Nuevo

el Navidadpero aquí viene el Año Nuevo y habia mucha gente que no cenaba Turquía cualquiera lomo de cerdoya que por lo menos en el norte del país, lo que se acostumbra son Tamales y luego tristes las calaveras de los que querían cenar algo más, porque es difícil convencer a los abuelas o madres que te den la cocina un momento, pero en Año Nuevotodos parecen más receptivos a aceptar nuevos recetas y nuevo tradiciones, que las que has hecho durante años.

Y ahora que tienes la cocina a tus órdenes, seguro que puedes hacer un delicioso receta Para el Cena de Nochevieja, con ese pavo que te regalaban en tu empresa donde todavía los regalan o con el que compraste antes de que los supermercados enloquecieran con las compras navideñas. Y es que adquirirlo es sencillo, pero cocinarlo, ¡no tanto!

Afortunadamente tienes laboratorio gastronómico de tu lado, para que puedas dejar varios preocupaciones fuera, porque con el receta que compartiremos contigo, definitivamente tu Turquía Será la estrella de la noche, como se espera que suceda de la mejor manera, pero a veces tampoco queremos complicarnos (más) la existencia, cuando este producto ya es difícil de tratar, lo suficiente como para improvisar.

Consejos para cocinar pavo en adobo

Debemos advertirte, que lo mejor es que primero dejes que el pavo deshielo y para que eso suceda de forma rápida y segura, lo ideal es dejarlo en medio de la heladera, debajo del freezer o si ya es de un día para otro, fuera de ella en un bandejapara que no deje un charco de agua a su alrededor.

Después de eso, lo más conveniente es conseguir todos los ingredientes lo que necesitaremos para nuestro recetaque por cierto es un poco tarde, porque lo que nos gusta requiere tiempo, así que mejor que el día de Año Nuevo empieza temprano, porque hacer este plato te llevará 5 horas y media. Así que busca un ritual para acabar el año y empieza el siguiente con mucha paciencia, empezando por cocinar la cena de Nochevieja.

El pavo es uno de los platos más típicos en la cena de Navidad o Nochevieja. Foto: Youtube @La Cocina de Sonia Muñoz

Él Turquía es uno de los platillos lo más típico en la cena Navidad cualquiera Año nuevo y en torno al cual giran todo tipo de cosas: Desde un buen maridaje hasta la elección del postre, pues depende de la salsa con la que se cocine dicha proteína, para saber qué postre es la mejor idea para hacer. Así que piénsalo, porque el adobo para preparar este pavo se hace con chiles anchos. ¡Vamos a hacerlo!

Ingredientes

  • 4 rebanadas de tocino (bacon) picadas
  • 3 dientes de ajo, picados
  • 3 tallos de apio, picados
  • 1/2 taza de pasas
  • 3 ramitas de tomillo fresco
  • 1-1/2 tazas de jugo de naranja, dividido
  • 4 tazas de arroz blanco de grano largo cocido
  • 1 pavo descongelado de unos 6 kilos, aproximadamente
  • 2 cucharaditas de aceite
  • 1/2 taza de salsa barbacoa
  • 4 chiles anchos, sin tallo ni semillas e hidratados
  • 2 cucharaditas de orégano mexicano seco

¿Cómo se prepara un pavo en adobo?

  1. Calienta el horno a 160ºC y mientras eso sucede, puedes picar todo lo que necesites de esta receta. (O antes, como prefieras)
  2. En una sartén grande cocine el tocino hasta que esté crujiente. Use una cuchara ranurada para sacarlo de la sartén. Puedes escurrirlo en toallas de papel.
  3. Retire la grasa de la sartén y agregue el ajo, el apio, las pasas, el tomillo y 1 taza de jugo de naranja; revuelva y cocine por 5 minutos. Luego agregue el arroz y el tocino.
  4. Retire la sartén del fuego y déjela enfriar durante 15 minutos. Retire el cuello y las menudencias de las cavidades del pavo y deséchelas.
  5. Enjuague el pavo, escúrralo y suelte las piernas de su posición doblada, pero no corte la banda de piel.
  6. Coloque el paco con la pechuga hacia arriba en la rejilla de la asadera o bandeja para hornear.
  7. Rellene el pavo con una mezcla de arroz y úntelo con aceite. Cubra la pechuga con una hoja suelta de papel de aluminio para evitar que se dore demasiado.
  8. Hornea el pavo por 3 horas 45 minutos y mientras tanto, licúa el resto del jugo de naranja, la salsa barbacoa, los chiles y el orégano de la licuadora.
  9. Retire el papel aluminio del pavo. Cepille el pavo con 1/3 taza de la mezcla de salsa para asar. Hornear sin tapar 30 min. o hasta que esté cocida (La temperatura interna de la carne es de 73ºC.
  10. Deje reposar 15 minutos antes de rebanar antes de quitar el exceso de grasa del jugo de pavo y verter en una cacerola. Agrega el resto de la mezcla con la salsa barbacoa.
  11. Llevar a ebullición, revolviendo con frecuencia, y cuando tenga una textura suave, ¡ya está!
  12. Sirva el pavo con salsa picante.

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