Prepara unos tacos de lechuga con setas al pastor para una cena ligera y deliciosa

Para nadie es un secreto que champiñones resulta ser uno de los alimentos más destacados en gastronomía y salud. Mucho se ha dicho desde hace algún tiempo que puede tener un gran aporte nutricional, que a la fecha lo ha consolidado como uno de los proteínas vegetales más importante en aquellas personas que habitualmente no consumen proteína animal.

De las cosas que podemos destacar sobre las setas, es la alto contenido de fibra, siendo de un alto contenido de lignina una fibra leñosa que ayuda al contenido de microbiota, destacando que por cada 2.5 gramos de hongos, se pueden encontrar 100 gramos de fibra, por lo que podría ser ideal para quienes sufre de estreñimiento, ayudará limpiar el tracto intestinal ya que su funcionamiento es mucho mayor.

Además de esto y, debido a su alto contenido en lignina, también le dará la capacidad de prevenir la retención de agua y la hinchazón del estómago, dando la sensación de estar lleno y así evitar que coma y se sienta completamente satisfecho durante la comida. Pensando en ello, hoy te traemos una opción perfecta para que puedas cenar algo ligero, tacos de lechuga con champiñones al estilo pastor, que estamos seguros te encantará.

Tacos de champiñones al pastor

Ingredientes

  • 2 tazas de champiñones limpios y cortados en tiritas
  • 1/2 cebolla (finamente picada)
  • 8 hojas de lechuga
  • 1/4 taza de piña (en cubos)
  • 4 ramitas de cilantro fresco (desinfectado y finamente picado)
  • 2 limones (su jugo)

Para la salsa

  • 4 tomates
  • 3 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 2 chiles serranos
  • 1 cerveza negra
  • sal y pimienta para probar
  • 100 gramos de cilantro fresco

Preparación

Lo primero que haremos será preparar el salsa Pondremos el Tomates y pasados ​​8 minutos pondremos ajo, chiles y cebolla. Dejamos hasta que esté cocido.

Cuando esté listo, agregaremos cerveza y cilantro. Dejamos hasta que se haya evaporado y comprobamos el sabor. Comprobamos el sabor y nosotros sazonamos.

Llevamos al licuadora y dejamos hasta que tengamos la consistencia deseada.

Para preparar el hongos pastor, lo que haremos es tomar una sartén con aceite a fuego lento con los champiñones con salsa de pastor. Dejamos cocer unos minutos hasta que notemos que se han reducido de tamaño.

Lo siguiente será enchapado y para ello colocaremos las hojas de lechuga con una porción del hongos pastor. Sazonamos con cilantro, cebolla y piña. Repetimos con todos los tacos deseados.

Listo, sirve y disfruta

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