los masa Es uno de los platos característicos de la Gastronomia mexicana debido a su complejidad, tradición e historia que existen a su alrededor. Según Larousse Cocina, el mole más conocido es el poblano u oscuro; sin embargo, en todo el país existen diferentes tipos que se distinguen por su color, textura y sabor. Solo en Oaxaca existen diferentes tipos: lunar amarillo, verde, rojo, entre otros.
Hoy vamos a aprovechar que acaban de pasar las fiestas de los Fieles Muertos para utilizar el tradicional mole, que se prepara estos días, y preparar un delicioso hojaldre relleno de mole. Es un receta que en media hora tendrás lista y que te encantará por lo fácil y delicioso que es.
Ingredientes:
- 8 hojaldre
- 300 gr de mole de almendra en polvo
- 1 taza y media de caldo de pollo
- 1 pechuga de pollo, cocida y desmenuzada
- 15 gr de ajonjolí tostado
Procedimiento:
En una olla vamos a agregar la pasta de mole junto con el caldo de pollo para hidratar la pasta y tener una consistencia suave en el mole.
Después de eso, agregamos el pollo desmenuzado al mole y cocinamos hasta que el mole espese un poco más, si queda demasiado espeso agregamos un poco más de caldo de pollo.
Cortamos el hojaldre por la mitad y lo rellenamos con nuestro pollo en mole. Decora con un poco de ajonjolí.
(function(d, s, id) { var js, fjs = d.getElementsByTagName(s)[0]; if (d.getElementById(id)) return; js = d.createElement(s); js.id = id; js.src = "https://connect.facebook.net/es_LA/sdk.js#xfbml=1&version=v2.7&appId=273100694016244"; fjs.parentNode.insertBefore(js, fjs); }(document, 'script', 'facebook-jssdk'));