Pescadillas de atún, una receta rica y económica de la hija de doña Ángela

los pescadilla son un guiso mexicano muy típicas de las costas de nuestro país y que también se suelen disfrutar como snack. Su preparación es similar a la de un Quesadillaaunque el relleno consiste en atún guisadoy estos no se calientan en el comal, sino que se fríen, lo que les da una textura crocante increíblemente deliciosa, sin contar el relleno preparado con pico de gallo.

Para aprovechar esta sencilla receta, el la hija de Ángela, Brendacompartió con sus seguidores la forma en que prepara unos Pescadilla de atún deliciosa y barata, porque además da la recta de una salsa roja y los ingredientes con los que suelen disfrutarlos en casa. Otras ventajas de hacer esta receta es que se prepara muy rápido y le sirve a mucha gente.

La pescadilla de atún es también un excelente opcion para cuaresmauna época en la que la carne roja se suele ayunar y se privilegia el consumo de pescados, mariscos y verduras, pero también es una deliciosa opción para disfrutar y aprovechar una lata de atúnque en esta receta, la hija de Doña Ángela destaca que puede ser en aceite o en agua.

Captura de pantalla, Youtube “La cocina del rancho”.

merlán de atún

Ingredientes para la pescadilla:

  • 4 latas de atún
  • 1 pieza de cebolla
  • 1 chile jalapeño
  • 1 chile serrano
  • 2 dientes de ajo
  • 3 tomates
  • 1/2 col o repollo
  • Tomate, en rodajas para servir
  • Cebolla, en rodajas para servir
  • aguacate, para servir
  • Tortillas de maiz
  • Aceite vegetal
  • Sal

Ingredientes para la salsa:

  • 4 tomates
  • 4 chiles serranos
  • 1 diente de ajo grande
  • 1 pieza de cebolla
  • Sal

Lo primero que hace la hija de doña Ángela es colocar el ingredientes para la salsa (jitomates, chiles, ajo y cebolla) en el comal a fuego alto para asar, mientras se trocean los verduras para la pescadilla (dientes de ajo, cebolla y chiles -jalapeño y serrano-) finamente.

Brenda saca las verduras de la salsa cuando ya están carbonizadas, pone una cacerola a fuego fuerte con un chorro de aceite vegetaluna vez caliente agregar el cebollalos Ajo y el chiles picados para las pescadillas, remover y dejar sofreír, mientras se trocean las tomate en cubos

Cuando lo tiene listo, Brenda agrega el tomaterevolver y una vez frita agregar la atun escurrido y un pizca de sal para sazonar, cuando esté listo se retira del fuego.

Mientras tanto, la hija de Doña Ángela muerde el repollo o repollo Lavar y desinfectar finamente, reservar. Para preparar la salsa comienza con Triturar en un molcajete ajo con salSeguido por el cebollalos chiles y al final el Tomateshasta obtener una salsa.

Para montar la pescadillaBrenda toma un tortilla de maiz caliente (para que no se parta) y rellenar con el estofado de atunlo dobla y lo coloca con cuidado en una sartén con suficiente aceite vegetal muy caliente, y así se repite hasta terminar.

Una vez el pescadillaLa hija de doña Ángela los prepara agregando repollo picadoclavo Rodajas de tomate y cebolla, salsa al gusto y palta¡Están listos para disfrutarlos!

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