Caldo de elote: Las mejores cremas de verduras que puedes preparar en cuaresma

los maíz Es uno de los principales cultivos en México, desde la época prehispánica se consume y se considera como la base de la dieta de los mexicanos. los maíz Nos ayuda a preparar sketches, pero también podemos aprovechar la caldo que desprende para preparar cremas y sopas.

los maíz Es fuente de potasio, ácido fólico, vitamina B1 y A, también ayuda a saciar el hambre, tiene un alto contenido en agua y tiene beneficios en la formación de glóbulos rojos, la salud visual y el buen funcionamiento del sistema nervioso. . Usa el agua o caldo de maiz puede ayudarte a preparar otros platillos mexicanos esta temporada de prestado.

Puede aprovechar todas las partes del maíz para tus recetas, por ejemplo, preparar maíz cocidos y usar el caldo para cremas y sopas. Además, es muy económico y lo puedes combinar con alguna verdura. Los pelos de maíz también se utilizan para hacer dulces infusiones con grandes beneficios para la salud.

En recetario gastrolab Te compartimos una serie de opciones para aprovechar en Cuaresma y no desperdiciar todo lo que el maíz puede ayudarte en la cocina. Además, su caldo Tiene menos calorías que el pollo, así que no está mal darle un giro a tus comidas y probar otros sabores y esencias.

Recetas con caldo de maíz para aprovechar su sabor

Crema de zanahoria

Ingredientes:

• 1/4 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 3 zanahorias
• 3 cucharadas de vino blanco
• 1 cucharadita de mantequilla
• 1 chorrito de aceite de oliva
• 400 ml de caldo de maíz
• Sal y pimienta

Procedimiento:

1. En una cacerola vamos a sofreír la cebolla con mantequilla y aceite hasta que tome un color ligeramente dorado y opaco.
2. Agregue el ajo y cocine por 5 minutos.
3. Pasado el tiempo, añadimos las zanahorias cortadas en trocitos pequeños y cocinamos durante 10 minutos. Vertimos el caldo de maiz, vino, y sazone con sal y pimienta. Cocinamos por otros 15 minutos.
4. Licuar y volver a cocinar en la olla para rectificar sazón.

Crema de espinacas

Ingredientes:

• 1/4 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 3 cucharadas de vino blanco
• 1 cucharadita de mantequilla
• 1 chorrito de aceite de oliva
• 300 ml de caldo de maíz
• 50 ml de nata para montar
• 600 g de espinacas tiernas
• Sal y pimienta

Procedimiento:

1. En una olla vamos a empezar salteando la cebolla con la mantequilla y el aceite hasta que tome un color dorado y opaco.
2. Agregue el ajo y cocine por 5 minutos.
3. Una vez sazonada la cebolla, añadimos las espinacas, el vino y las especias y salteamos unos 5 minutos a fuego medio. Posteriormente, mezclamos con el caldo de maiz y la nata para montar.
4. Regresar la crema a la olla y rectificar sazón.

crema de tomate

Ingredientes:

• 1/4 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 3 cucharadas de vino blanco
• 1 cucharadita de mantequilla
• 1 chorrito de aceite de oliva
• 5 tomates ciruela
• 1 pizca de especias provenzales
• Sal y pimienta
• 500 ml de caldo de maíz

Procedimiento:

1. En una olla vamos a empezar salteando la cebolla con la mantequilla y el aceite hasta que tome un color dorado y opaco.
2. Agregue el ajo, los tomates, las especias, el vino y cocine por 10 minutos a fuego medio-alto.
3. Una vez que salga el jugo de tomate, licúalo con el caldo de maiz y volver a la olla para rectificar sazón.