Prepara una sabrosa salsa casera de chile anaheim con jitomate y tomatillo; aquí la receta

“Sin Chilelos comida no sé” es uno de los frases que seguramente hemos escuchado más de una vez, sobre todo si somos mexicanos o vivimos en México (incluso si no lo eres). No te asustes si perteneces a este último grupo, todos tuvimos ese sentimiento cuando éramos niños, pues en nuestro país desde muy pequeños nos enseñan a tolerar. picanteporque nuestra gastronomía tiene en alta estima este ingrediente.

Casi ningún mexicano o muy pocos conciben las botanas, las sopas, los guisos o incluso los postres sin sus respectivos salsa y aunque elijas el “que no pica (que pica, pero menos)” es posible que te salga sorpresas. A veces bueno ya veces no tanto, pero solo probando sabrás la diferencia entre uno y otro, porque cuando el paladar está tostado, no todo es picante, pero menos “da sabor” a la comida.

México cuenta con al menos 50 variedades de chilesde los cuales solo veinte son los más utilizados a la hora de cocinar, pero hay una inmensidad de recetas con la mayor cantidad de especies popularcomo el chile manzano, pasilla, guajillo, de árbol, serrano, habanero, jalapeño y morita. Ninguno pica igual, porque mucho también depende de cómo uses el ingrediente principal, porque crudos, asados, cocidos o carbonizados, toman un sabor completamente diferente. diferente.

¿Cuántos tipos de chile se usan en México?

Estas 20 tipos comunes de chiles se despliegan en otras variantes, porque no son lo mismo frescos que secos y su sabor también tiende a cambiar según el tratamiento que se les dé u otros alimentos con los que se combinen, especialmente en la elaboración de salsas. Esto último se puede lograr con chiles toreros, asados, frescos, cocidos y hasta fritos, dependiendo de la textura y sabor que se busque.

los recetas de El salsas varían según la región México dónde estás, porque a veces el Chile Siempre se combina con ingredientes locales y el resultado es un suculento aliño, que va más que bien con un montón de comidas, que pueden ser tacos, sopas o guisos. De hecho, muchos de los platillos que componen la cocina mexicana tienen como base una salsa y hay que saber hacerla para que la abuela no te regañe.

Por eso, hoy te contaremos cómo hacer una deliciosa salsa casera con chile anaheim y serrano, la cual se basa en unos jitomates y tomate verde, también conocido como tomatillo. los chile anaheim Es una variedad de tamaño mediano y muy utilizada en el norte de México y el suroeste de Estados Unidos. Una vez seco, se llama chile rojo. Tiene su origen en Nuevo México, sin embargo su nombre proviene del pueblo de Anaheim, al sur de Los Angeles, California, donde se tomó en 1900. Así que ya sabes, esta receta es una prueba de norteños. ¡Vamos a hacerlo!

Ingredientes

• 4 tomates rojos
• 1 tomatillo verde
• 3 chiles serranos
• 1 chile anaheim
• 1 cebolla blanca
• 2 dientes de ajo
• 1/2 taza de salsa de soya
• 1/2 taza de cerveza
• sal y pimienta para probar

¿Cómo te preparas?

1. Una vez que todo esté bien lavado, colocar el Tomateslos cebolla y el chilesen una parrilla o comal.
2. Una vez bien tostados, los retiramos y los colocamos sobre una tabla de madera grande.
3. Triturarlas muy bien golpeándolas con un cuchillo para carne. Sazonar y reservar.
4. En una licuadora, procese el salsa de soja, los ajo y el cerveza.
5. Vaciar todo en una salsera y ¡listo!