Dentro de “Zabar’s: A Family Story, with Recipes”, hay un árbol genealógico de la dinastía de delicatessen desde 1870 hasta el presente. Lori Zabar, la autora e historiadora familiar que murió en febrero, proporciona un mapa de Ucrania que muestra Ostropol, donde los Zabarka tenían sus raíces antes de emigrar a Estados Unidos y acortar su nombre. La Sra. Zabar, abogada e historiadora del arte, relata la relativa comodidad que disfrutaron los Zabarka en Ucrania, así como las atrocidades antisemitas que sufrieron. Ella relata su llegada a Nueva York y el establecimiento de su apetitosa tienda de estilo judío en 1934, junto con fotos familiares y un rico paisaje urbano del Upper West Side en constante evolución. La Sra. Zabar describe los alimentos y otros artículos que se venden en Zabar’s y los empleados que los venden, y da recetas familiares de alimentos básicos judíos como hígado picado y blintzes. El prólogo es de Julia Moskin de The Times.
“Zabar’s: A Family Story, with Recipes” de Lori Zabar (Schocken Books, $28).
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