Receta para cocinar un soufflé tricolor de verduras, un platillo saludable y delicioso

Este soufflé tricolor de verduras Es una forma muy divertida y alternativa de come sano. Esta preparación debe consumirse preferiblemente caliente, recién salida del horno, y puede servirse tanto como plato único o como guarnición. La textura aireada del platillo suaviza el sabores vegetales y son ideales para los niños y los más pequeños.

Ingredientes:

• 300 g de patatas
• 500 g de zanahorias
• 400 g de espinacas
• 3 huevos
• 80g de mantequilla
• 40g de harina
• 1/2 litro de leche
• Sal y pimienta
• especias
• una cebolla pequeña

Elaboración:

1) Hervir las patatas, las zanahorias y las espinacas por separado.

2) Pasar por los chinos, por separado: primero las patatas, luego las zanahorias y finalmente las espinacas.

3) Mientras tanto, calentar un cazo con 50 g de mantequilla y la cebolla picada, sofreír bien y, añadiendo harina y leche, preparar una salsa bechamel. Sazónelo con sal y pimienta. Retirar del fuego y añadir una a una las yemas y luego las claras batidas a punto de nieve y finalmente las especias al gusto.

4) Mezclar suavemente y dividir la bechamel en tres cuencos, poniendo en cada uno de ellos un puré diferente, siempre removiendo, pero sin batir.

5) Unte con mantequilla y espolvoree con harina un molde para suflé y vierta en él el contenido de los tres cuencos en diferentes capas.

6) Cocine al baño maría en el horno durante aproximadamente una hora.