Este Día del Padre, olvídate de las piedras de whisky, las suscripciones de navajas, las camisetas gráficas, las tazas y las corbatas en favor de un regalo que no ocupará espacio en el armario ni en el armario: una comida tan deliciosa que no querrá contar chistes entre bocado y bocado. . Ya sea que esté preparado con la ayuda de los asistentes más pequeños o con la inevitable supervisión paterna (“¡Solo me registré!”), seguramente se sentirá celebrado.
Si papá aún tiene que explorar la cocción inversa en la parrilla, considere esta receta como su oportunidad para enseñarle una o dos cosas. El método de Steven Raichlen toma prestados elementos tanto de la barbacoa lenta y baja como del asado a la parrilla para obtener un resultado perfectamente hecho por dentro y carbonizado por expertos por fuera. Use tres puntas o su corte de bistec grueso preferido.
Un desayuno de celebración difícilmente vale la pena sin una pila de panqueques empapados en almíbar. Con más de 7,000 reseñas de cinco estrellas, esta receta de Alison Roman está aprobada por papá y es fácil de preparar. En los comentarios, un lector escribió que prepara un lote grande una vez al mes para su padre (¡con arándanos!), luego los apila entre papel pergamino y los congela en una bolsa con cierre hermético.
Receta: Panqueques de suero de leche perfectos
En el nexo entre las hamburguesas vegetarianas y los panqueques salados como el okonomiyaki se encuentra este delicioso híbrido de Sue Li. En lugar de presentar los granos y los frijoles que normalmente anclan las empanadas vegetarianas, estas hamburguesas están ligeramente unidas con un poco de harina de garbanzos. El repollo verde rallado y una abundante mezcla de champiñones crean sabrosas hamburguesas aplastadas con una textura maravillosamente crujiente.
Esta ensalada picada de Alexa Weibel es animada y festiva, sin duda, pero sabemos por qué estás realmente aquí. Para el papá amante del rancho, el aderezo cremoso y picante es el último “Te amo”, que vale la pena preparar para una comida del Día del Padre, así como duplicar o triplicar para guardar en el refrigerador para todas las futuras necesidades de aderezo y aderezo.
Para el papá que viene a la cocina a recoger el tocino del plato mientras se fríe la carne: considere el tocino al horno. El método infalible de Ali Slagle asegura tiras crujientes para una multitud sin ensuciar y garantiza que el comensal de honor no estropeará su desayuno.
Receta: tocino al horno
Una salsa barbacoa de 10 minutos, aderezada con pimentón ahumado, contribuye en gran medida a elevar el pollo a la parrilla, las costillas de cerdo o incluso el tofu. La belleza de la receta de John Willoughby es que lo más probable es que los ingredientes ya estén en tu despensa, ahorrándote un viaje de última hora a la tienda.
Receta: Salsa Barbacoa Sencilla
Los sabores del cacio e pepe, ese clásico italiano cursi y picante, se prestan bien al maíz dulce y ligeramente carbonizado. En esta receta de Emily Fleischaker, pecorino, queso parmesano y pimienta negra infunden mantequilla ablandada que luego se unta generosamente sobre el maíz tibio. ¡Dicha!
Ahórrese el esfuerzo de preparar un desayuno completo al estilo de una cafetería y ponga tocino, huevos, queso y pasteles en la mesa, todo al mismo tiempo con la quiche Lorraine de Craig Claiborne. Si prepara la masa de pastel y fríe el tocino la noche anterior, los niños pueden ayudar a batir las natillas por la mañana, y el brunch se preparará prácticamente en un abrir y cerrar de ojos.
Receta: Quiché Lorena
Cualquier cocina puede convertirse en un restaurante italiano con esta boloñesa blanca de temporada de Kay Chun. La crema ablanda la carne y le da un poco de cuerpo a esta salsa sin tomate, mientras que los guisantes, las espinacas tiernas y el limón agregan una vitalidad elástica que contrarresta toda esa riqueza. La carne molida de res, cerdo o ternera también funciona bien.
Receta: Pasta Primavera A La Boloñesa Con Cordero Y Guisantes
Esta receta de Eric Kim tiene todas las características de un delicioso arroz frito al estilo hibachi: gambas regordetas, pequeñas verduras mixtas y salsa ñam ñam. También es fácil, por lo que los niños pueden ayudar a romper los huevos y revolver el arroz. Si los pequeños echan una mano, asegúrate de vencer a papá en su propio juego con esta broma absolutamente genial: ¿Me estás diciendo que un camarón frió este arroz?
Receta: Arroz frito con camarones
Ningún plato dice “es hora de la fiesta” como este bo ssam del chef David Chang. Si bien la receta requiere algo de tiempo, la preparación real es notablemente sencilla: simplemente seque la carne de cerdo en salmuera con sal y azúcar granulada, y luego tírela al refrigerador. En el tiempo que tarda la carne en cocinarse hasta que se desmorona, prepara las salsas de jengibre y cebolleta y ssam, el arroz, las hojas de lechuga y lo que más te apetezca.
Quizás papá solo quiere nachos. Las opciones son infinitas. Mantenga las cosas simples o haga todo lo posible con esta pila perfecta de papas fritas crujientes, queso derretido, frijoles pintos con mantequilla, vegetales tiernos y una salsa ardiente, como lo hace Pati Jinich aquí. Una lluvia de cilantro y crema completa la fiesta en bandeja.
Receta: Nachos de frijoles abundantes con salsa picante
Si un viaje a la playa no está en las cartas este verano, la receta de pescado blanco crujiente de Ali Slagle lo transportará a una choza de mariscos en la arena. Si bien la salsa tártara a menudo se sirve como salsa después del hecho, ella la emplea durante la cocción, cubriendo el pescado en una versión casera para agregar sabor y ayudar a que las migas de pan se peguen.
Receta: Pescado Crujiente Al Horno Con Salsa Tártara
Una palabra para los sabios: ¡No relegue los pepinillos a un sándwich! La salmuera es un adobo poderoso, como lo demuestra esta receta de Alexa Weibel, y los pepinillos picados agregan energía a la mayonesa y la ensalada de col. Podría decirse que los resultados son demasiado buenos: “El único inconveniente es que se arruinó pedir sándwiches de pollo en los restaurantes para mí; este es mejor que lo que puedes conseguir comiendo fuera”, escribió un lector.
Los hongos ostra sellados son un relleno de taco satisfactorio, como lo demuestra Jocelyn Ramirez en esta receta. Cocidos en lotes, los trozos de champiñones del tamaño de un bocado obtienen un amplio espacio para que queden crujientes y dorados, como un chicharrón deliciosamente dorado. Cubra con un pico de gallo salpicado de aguacate y sirva con una cerveza mexicana fría o agua fresca.
Receta: Tacos De Chicharrón De Champiñones