Come esto afuera – The New York Times

La gente suele suponer, debido a mi trabajo (y al patriarcado), que soy la cocinera principal de mi casa. Es cierto que lo soy, porque me gusta hacerlo y no me gusta limpiar, lo cual mi esposo, Blake, está bien haciendo. La división del trabajo es ordenada y verdadera.

Pero eso no significa que no pueda cocinar. Es un buen cocinero, de hecho, y muy intuitivo. Él prepara comida para nuestros hijos todo el tiempo, incluso si esos niños se echan a llorar al ver sus platos porque lo que realmente quieren para la cena es queso en tiras y una bola de helado. (Lo entiendo). A Blake también se le ocurrió uno de los platos a continuación, y en honor al Día del Padre lo incluyo aquí, aunque todo el crédito es para Ali Slagle por convertirlo en una receta escrita que puedo compartir con ustedes. Satisface el requisito de una pasta fácil, cremosa y con queso, y resulta deliciosa para los adultos, lo que la convierte en el Santo Grial de la cocina familiar: ese plato que todos comerán.

También quiero señalarle las Recetas coreanas esenciales de Eric Kim, si aún no las ha leído. Eric es un escritor brillante, y querrás ver los platos coreanos que elegiría si solo pudiera tener 10 por el resto de su vida.

Por último, debo reconocer a todos los amantes de la melaza que me enviaron un correo electrónico después del boletín de la semana pasada para decirme que si no me gustaba la melaza, era porque no había probado una buena. Probablemente sea cierto, y buscaré uno bueno, lo prometo, y también le echaré un chorrito de lima (otra sugerencia). Escríbame en cualquier momento a dearemily@nytimes.com — Leo cada nota.

Hice esta receta increíblemente fácil para la cena de los adultos el miércoles en aproximadamente 20 minutos. Lo que era un día caluroso se suavizó en una noche fresca, así que nos sentamos afuera y comimos esto con una ensalada de rúcula y una bebida fría. Gracias, Hetty McKinnon, por este pequeño pedazo de cielo de verano.

Mira esta receta.


Esta receta del nuevo y hermoso libro de cocina de Nicole Taylor, “Sandía y pájaros rojos”, es perfecta para el domingo de Juneteenth, o realmente para cualquier día en el que desee una cena de pollo suculenta y dulce. Está escrito para la parrilla, pero puedes hacerlo fácilmente en el horno, lo que varios comentaristas ya han probado con éxito.

Ya me ha escuchado decirlo antes, pero necesita usar algunos trucos para mantener las hamburguesas (y las albóndigas) jugosas cuando están hechas con pollo molido o pavo. Yasmin Fahr agrega puré de aguacate al pollo, junto con jengibre, ajo y cebolletas, para hacer hamburguesas muy sabrosas con toques vietnamitas. Estos se hacen en una sartén, pero nadie te impedirá poner esa sartén en la parrilla si quieres cocinar al aire libre.

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