los sopa de cebolla es un preparación que, como su nombre indica, se elabora a partir de este popular ingrediente de cocina y es un referente en la cocina francés que logró trascender fronteras y extenderse por todo el mundo en el siglo XIX, ya que es una receta de la que existen registros históricos desde la Edad Media en muchos países europeos.
Es delicioso preparación Se suele servir caliente en un bol o cuenco, con un poco de queso gruyère acompañado sobre una rebanada de pan colocada en el fondo del cuenco, a la manera de las sopas medievales. Es una rica receta que vale la pena probar y saborear dignas preparaciones internacionales cuando se es amante de la gastronomía.
Con la siguiente receta podrás preparar esta receta clásica francés desde la comodidad de tu hogar y anímate a probar su rico sabor, ya que estamos seguros que te robará el paladar. Anímate a hacer esto delicioso sopa de cebolla y poder ofrecerlo como un delicioso entrante o una preparación más ligera pero con sabor total.
Ingredientes:
- 6 cebollas moradas grandes
- 60 gramos de mantequilla
- 1 diente de ajo
- 2 litros de caldo de res
- 12 rebanadas de pan baguette
- 3 cucharadas de harina de trigo
- 1 cucharadita de azúcar
- Sal y pimienta negra recién molida (al gusto)
- 20 ml de brandy o coñac
- 100 g de queso gruyere rallado
Preparación
Pelar y cortar la cebolla en juliana. Picar finamente el diente de ajo.
Calentar una olla con mantequilla y cuando se haya derretido agregar la cebolla y el ajo. Luego comience a condimentar con un poco de sal y pimienta negra.
Mezclar muy bien con una cuchara de madera con movimientos envolventes hasta que la cebolla ser transparente o translúcido. Añadimos el azúcar y mezclamos muy bien, dejamos cocer unos 2-3 minutos a fuego lento.
Agregue la harina y mezcle con cuidado, este ingrediente ayudará a hacer el efecto llamado Roux, un método que permite unir y espesar el Sopa. Una vez que esté todo incorporado, añade el brandy y cocina durante 1-2 minutos hasta que se evapore.
Unos minutos más tarde, agregue el caldo de res (también se puede sustituir por caldo de pollo o de verduras). Verifica que la sal y la pimienta sean adecuadas para tu gusto. Deja que hierva durante unos 15-20 minutos a fuego muy lento.
Ahora cortar y dorar ligeramente las rebanadas de pan en una sartén, untar con un trozo de ajo y colocar en la superficie de la sartén o en boles individuales con el Sopa lista y las rebanadas de arriba.
Agrega el queso rallado o el que más te guste. Hornear en horno precalentado a 180º C. Dejar gratinar durante 5-6 minutos y servir inmediatamente caliente.
Disfruta de este delicioso sopa de cebolla y comprueba por qué es un referente en la cocina francés.
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