Cómo Bulgogi tu tofu

Buenos dias. Puedo vender recetas en este espacio, pero no siempre las uso. Eso es especialmente cierto a mitad de semana cuando estoy abrumado por las realidades de una vida laboral y no tengo un momento para navegar por nuestra aplicación. El tiempo se me acerca sigilosamente, y de repente se me ocurre que hay que preparar la cena.

¿Qué hay en la nevera? Hojeo los estantes como si estuviera comprando en una tienda no muy bien surtida, y luego espero a que la musa se pose en mi hombro. Recientemente eso condujo a una cena de tofu estilo bulgogi (arriba). Era una receta sin receta, lo que significaba que la cociné sobre la marcha, como podrías hacer esta noche.

El proceso es simple: envuelva un bloque de tofu firme en un paño de cocina limpio y colóquelo en un plato con borde con algo pesado encima para sacar el agua. Hacer un adobo: salsa de soja, azúcar moreno, aceite de sésamo, ajo picado, jengibre rallado, una cucharada de gochujang, un chorrito de aceite neutro, unas cebolletas en rodajas y semillas de sésamo tostadas. Luego corta el tofu en cubos y agrégalos a la marinada. Deje reposar durante 30 minutos o más si tiene tiempo. Ase los cubos en un molde forrado con papel de aluminio engrasado en un horno caliente hasta que estén crujientes.

Y luego sírvalas con vasitos de lechuga bibb para hacer paquetitos con arroz, kimchi y una salsa para mojar de ssamjang y un poco más de gochujang diluido con aceite neutro y un chorrito de vinagre de jerez. Omite cualquier ingrediente que no tengas, y añade los que quieras añadir por gusto o necesidad.

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