Aprende a preparar unos chiles anchos rellenos con la receta de Yuri Gortari

El gran Yuri Gortari, nos ha mostrado en innumerables recetas eso simple que puede convertirse comida mexicana y lo maravilloso que es aún más, cuando lo combinamos con la gran cantidad de opciones que tenemos de chiles en casa y, de los cuales, sin duda, tienen la capacidad de destacar nuestra comida. Incluso pudiendo darle un giro total a todas las recetas, igual que la que os traemos hoy.

El gran chef mexicano nos ha demostrado una vez más que no todas las recetas tienen que ser iguales y la chile relleno es uno de esos Como tenemos uso de razón, el chile poblano siempre ha sido la base para crear este plato único de la chiles rellenos, que pasan por un proceso de meteorización y al final pueden ir solos o acompañados de algún tipo de salsa al gusto, mucho no puedo olvidar que mi madre lo preparaba con salsa de tomate.

En algunos otros estados como Oaxacapor ejemplo, el chiles son normalmente pasillo y lleno de Picadillo o quesoverduraso patatas, zanahorias, judías verdes o guisantes. Y es que, hay que ser sinceros que de eso se trata la cocina, casi siempre es mejor jugar con ella y perderle el miedo a todo. Precisamente por eso, hoy traemos el Receta de chiles anchos rellenos Yuri Gortaripara que puedas prepararlos en casa en un sencillo y rápido.

Chile ancho relleno

Ingredientes

• 8-10 chiles anchos secos
• 5 huevos
• 2 quesos adobela
• 1 taza de harina
• Manteca
• Sal al gusto

Preparación

1. abriremos nuestro chiles anchos y limpiaremos las semillas.
2. lo llenamos de quesoRecuerda no engordar demasiado.
3. Los revolcamos en harina y quitar el exceso. pasamos por el huevo.
4. Llevamos al clima con suficiente aceite Y manteca.
5. Es importante darles la vuelta continuamente, con mucho cuidado, para que nuestro chile no se deshaga.
6. Repetimos el proceso con todas las chiles.
7. Pasar a un plato forrado con papel absorbente para retirar el exceso de grasa.
8. Y listo, sirve y disfruta